菜角炸出来为什么不酥(菜角炸的时候容易开口怎么办)


菜角炸出来为不酥,是因为使用的面粉不对,在制作菜角的时候需要使用高筋面粉,并经过发酵后,才能使菜角炸制后变得酥脆,如果使用普通面粉

本文最后更新时间:  2023-05-08 00:46:45

菜角炸出来为不酥,是因为使用的面粉不对,在制作菜角的时候需要使用高筋面粉,并经过发酵后,才能使菜角炸制后变得酥脆,如果使用普通面粉会导致菜角中含有大量水分,随意无法炸制酥脆。

菜角是小麦粉制作的油炸食品,原料主要有粉条、鸡蛋、韭菜等,菜角很好吃,尤其是皮,因为烫过的关系,很软很酥。北方人有端午节炸菜角习俗。

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