豆角炖20多分钟为什么还硬 怎么判断豆角熟没熟

豆角炖20多分钟为什么还硬，豆角炖20多分钟还硬的原因有这些，第一个原因是品种的原因，第二个原因是不新鲜的原因，第三个原因是烹饪方法不对的原因，第四个原因是豆角老了的原因

豆角炖20多分钟为什么还硬，豆角炖20多分钟还硬的原因有这些，第一个原因是品种的原因，第二个原因是不新鲜的原因，第三个原因是烹饪方法不对的原因，第四个原因是豆角老了的原因。那这些原因具体是怎么样的呢，小伙伴可以继续往下阅读了解。

豆角炖20多分钟还硬的原因

1、品种的原因：豆角大多数属于杂交的品种，因此产量高，抗病力强，口感大多脆甜，炒出来颜色翠绿，总给人感觉是半生不熟的。

2、不新鲜的原因：这是豆角炖20多分钟还硬的很大的一个原因，豆角不是特别新鲜的话，那么水分就会流失了，所以炒的时候种感觉半生不熟。

3、烹饪方法不对的原因：如果豆角炖20多分钟还硬的话，主要是制作豆角没有用对方法，或制作的时间太短造成的，因此吃起来就会有点半生不熟的感觉。

4、豆角老了的原因：采摘时间如果是较晚的豆角，肉质会较老的，所以炖煮20分钟以上也会有较硬的口感。

怎么判断豆角熟没熟

判断豆角熟没熟的方法：如果豆角的颜色由青绿色变成青黄色就是熟了，或在尝一下有点软不会发硬就是熟透了，也可以剥开一个看看里面颜色是不是一致，如果都一致的的话就是熟了。

以上就是关于豆角炖20多分钟为什么还硬和怎么判断豆角熟没熟的内容了，一般来说，要想豆角比较容易熟的话，可以在煮豆角之前进行焯水。