鲫鱼怎么煎不粘锅不掉皮 为什么煎鲫鱼很容易掉皮

要想煎鲫鱼的时候不粘锅不掉皮可以试试在煎鲫鱼之前先煎一个鸡蛋。首先热锅倒油，将油烧到微微冒烟，然后打一个鸡蛋进去炒熟之后迅速捞出接着煎鱼就不会粘锅了。因为煎完鸡

要想煎鲫鱼的时候不粘锅不掉皮可以试试在煎鲫鱼之前先煎一个鸡蛋。首先热锅倒油，将油烧到微微冒烟，然后打一个鸡蛋进去炒熟之后迅速捞出接着煎鱼就不会粘锅了。因为煎完鸡蛋之后，锅的表面会形成一层油膜，这层油膜是由于鸡蛋清遇热而凝固的，这也是我们平常在家煎第一个鸡蛋会粘锅但是煎第二个就不会的原因，用同样的方法也可以用来煎其他食物达到不粘锅的效果。以上就是关于问题“鲫鱼怎么煎不粘锅不掉皮”的解答，接下来是关于煎鲫鱼怎么不粘锅的其他方法补充，有兴趣的观众可以继续观看。

怎么煎鲫鱼不粘锅的其他补充方法

1、使用不粘锅：要想煎鱼不粘锅最简单的方法就是购买不粘锅，使用不粘锅煎鱼自然不会粘锅，但是要注意不粘锅表面的涂层是有寿命的，一旦涂层的寿命结束，没有不粘锅的效果就不能继续使用了。

2、使用盐：冷锅下油，油热之后往里加点盐也可以达到煎鲫鱼不粘锅、不掉皮的效果，只是这样做出来的鱼很有可能因为下了过量的盐导致味道太咸。

3、洒淀粉：在煎鲫鱼之前可以适当地抹上一层淀粉再拿去煎，这样也可以达到不粘锅、不掉皮的效果，但是这个方法要特别注意火候，因为裹着淀粉没有经验的话很难判断鱼有没有熟，煮过了鱼就很容易糊。

4、热锅冷油：热锅冷油也是餐饮中最常用的不粘锅方法，将锅烧热下入冷油划一下锅，然后将油倒出再做菜就不会粘锅。但是这种方法需要用到比较多的油，普通的家庭一天用不了这么多油，并且操作的过程也有一定的危险性，很容易被油烫伤。

为什么煎鲫鱼很容易掉皮

因为鲫鱼皮非常薄并且富含胶质，因此一加热就很容易就会粘到锅上。以上就是关于问题“鲫鱼怎么煎不粘锅不掉皮”以及“为什么煎鲫鱼很容易掉皮”的解答。