怎样调凉拌菜的料汁 凉拌菜的灵魂是什么

怎样调凉拌菜的料汁，凉拌菜的料汁可以有麻酱汁，其调法就是将芝麻酱用香油调稀，加入盐、味精、香油、和蒜泥调和均匀，还有咸鲜汁，其调法就是加入1勺生抽、1勺香油、1勺花椒油，再

怎样调凉拌菜的料汁，凉拌菜的料汁可以有麻酱汁，其调法就是将芝麻酱用香油调稀，加入盐、味精、香油、和蒜泥调和均匀，还有咸鲜汁，其调法就是加入1勺生抽、1勺香油、1勺花椒油，再加入1勺糖、2勺盐、2勺醋拌均。除此以外，凉拌菜的料汁还有哪些调法呢，小伙伴可以继续往下阅读了解。

凉拌菜的料汁的其它调法

1、酸辣汁：这个料汁需要1勺盐、1勺香油、1勺花椒油、2勺辣椒油、3勺糖、3勺白醋，要注意的是酸辣味的调味汁白糖一定要多放一些。

2、葱油汁：这个料汁需要取碗加葱末和盐拌匀，然后将热油浇在葱上面，加入八角、草果、小茴香、葱头，味精、麻油即可，这种料汁适合拌制蔬菜和肉类。

3、麻辣汁：这个料汁需要1勺盐、半勺糖、2勺醋、1勺香油、2勺辣椒油、2勺生抽、1勺花椒油，一般制作凉拌肉菜时多用麻辣汁。

4、糖醋汁：这个料汁需要把少许姜片和花椒放入水中熬煮片刻捞出，再放入白糖煮至溶化后出锅，晾凉后再加入醋和少许盐、香油拌匀即可，这种料汁一般用于拌制蔬菜。

凉拌菜的灵魂是什么

凉拌菜的灵魂是食用油，原因是因为用烧热的食用油可以激发出葱姜蒜等的原始的香味儿，这样比放很多买来的调理都好吃，当然除此以外，好的料汁也是灵魂，其可以决定凉拌菜的味道。

以上就是关于怎样调凉拌菜的料汁和凉拌菜的灵魂是什么的内容了，另外凉拌菜的料汁还有虾油汁和蟹油汁这两种调法，料汁的调配其实取决于个人喜欢的口味，一般来说，喜欢辣的就调辣一些，反之调清淡一些。