哪种蟹的蟹黄最多 怎么分辨公蟹与母蟹

一般情况下，母大闸蟹的蟹黄最多。人们经常食用的螃蟹为河蟹，河蟹之中以大闸蟹品质最佳，在大闸蟹中又以母大闸蟹品种的蟹黄为最多，尤其是秋天，9-10月份的时候，此时母大闸蟹开始

一般情况下，母大闸蟹的蟹黄最多。人们经常食用的螃蟹为河蟹，河蟹之中以大闸蟹品质最佳，在大闸蟹中又以母大闸蟹品种的蟹黄为最多，尤其是秋天，9-10月份的时候，此时母大闸蟹开始为过冬和繁殖做准备，所以其消化腺与蟹黄会发育得很好，可以购买此时的母大闸蟹。下面小编将围绕哪种蟹的蟹黄最多这一问题，详细为大家展开介绍，感兴趣的读者可以继续往下阅读了解。

什么蟹的蟹黄最多

1、正常来说，母大闸蟹的蟹黄最多，因为母大闸蟹需要繁殖后代，其卵巢在特定时期发育较佳，此时购买，可以享用美味的蟹黄。

2、螃蟹有母蟹和公蟹之分，前者拥有蟹黄，后者拥有蟹膏，但要注意母螃蟹的蟹黄并不是一直都很多，一般在农历9月左右最为丰满。

3、蟹黄中的营养价值十分丰富，其成分和蟹卵比较相似，但两者有本质区别，蟹黄除了含有部分卵细胞以外，还有其它腺体、组织液等物质。

4、当蟹黄的体积变大、颜色呈鲜艳的橘黄色的时候，代表母大闸蟹的性腺已经成熟，此时蟹卵会排出体外，留在体内的为蟹黄。

怎么分辨公蟹与母蟹

以上就是小编为大家介绍的哪种蟹的蟹黄最多这一问题的答案，在购买大闸蟹时可以根据其外表分辨公蟹与母蟹，一般腹部上方呈三角状的为公蟹，腹部上方呈圆形的为母蟹，此外，公蟹的蟹脚要偏大一些，大腿部布满黄毛。