烧烤牛肉怎么腌制比较嫩 牛肉为什么可以生吃

在腌制牛肉时注意用食用油进行封油就可以让牛肉变嫩。一般的牛肉纤维都是比较粗的，如果不进行腌制的话，牛肉烤出来会变得很难嚼，口感像皮筋一样，所以说，烤牛肉必须腌制。现在

在腌制牛肉时注意用食用油进行封油就可以让牛肉变嫩。一般的牛肉纤维都是比较粗的，如果不进行腌制的话，牛肉烤出来会变得很难嚼，口感像皮筋一样，所以说，烤牛肉必须腌制。现在就让小编来跟你们说说烧烤牛肉怎么腌制比较嫩，喜欢吃烤牛肉的小伙伴快点往下看。

烧烤牛肉应该怎么腌制才比较嫩

1、首先最好是选牛上脑或者牛里脊来烤，牛肉不要切得太厚，大概2毫米的厚片即可，把牛肉装进盆中，加入各种的调料，用手将牛肉和调料抓拌均匀。拌匀后倒入食用油，在盆上盖上一层保鲜膜，放进冰箱腌制两小时左右。

2、等牛肉腌好了，就可以放到烤盘上，烤制的时间是随牛肉的厚度来定，先将烤箱开200度预热，然后将牛肉放到中层先烤十分钟。

3、等烤箱时间到了先查看牛肉的熟度，看看有没有烤过熟，将牛肉切块，然后在烤盘上铺上一层锡纸，将牛肉放上去撒上调料等，烤箱200度再烤一两分钟。

4、烤完后将牛肉取出来，用一张锡纸将牛肉包起来醒肉，让牛肉在余温中继续加热一会，等牛肉稍微静置10分钟左右就可以食用了。

牛肉为什么可以生吃

生牛肉营养更丰富，由于没有历经高温地烹制，牛肉里的蛋白被完好地储存下来，食用这类不太熟的牛肉更能给身体所需要的营养元素。牛肉里边的牛肉绦虫尽管能内寄生在人体，但对人体不会构成较大的伤害，所以牛肉可以生吃。

从上文我们知道了烧烤牛肉怎么腌制比较嫩，烤牛肉虽然好吃又富含营养，但烤制的食品不适宜过多地食用，由于肉类直接在高温下进行烧烤，就会产生一种叫做苯并芘的致癌物质。长期食用，这种致癌物质就会在体内蓄积，有诱发胃癌、食道癌和结肠癌的危险。