蒸鲈鱼怎么蒸法 蒸鲈鱼的关键是蒸的时间

蒸鲈鱼是一道中国的传统名菜，鲈鱼的肉质最适宜清蒸，清蒸鲈鱼的关键在于蒸的时间，在蒸鱼的过程中，如果蒸的时间过久，会导致鱼肉变老，使得鱼肉的口感又柴又散。但蒸的时间

蒸鲈鱼是一道中国的传统名菜，鲈鱼的肉质最适宜清蒸，清蒸鲈鱼的关键在于蒸的时间，在蒸鱼的过程中，如果蒸的时间过久，会导致鱼肉变老，使得鱼肉的口感又柴又散。但蒸的时间过短，也会使得鱼肉过生带腥味。现在就让小编为你解答蒸鲈鱼怎么蒸法，感兴趣的小伙伴接着往下看。 蒸鲈鱼要怎么蒸发 1、鲈鱼宰杀后洗干净，在鱼身的表面划上几刀，然后倒少许料酒在鱼身上，将鱼的两面都沾上料酒，然后腌制5分钟左右，接着将葱切段，小米椒去籽切成丝，把姜切成片，将姜片铺在鱼盘上，然后将鱼放在盘中的姜片上，另一半姜片和小米椒铺在鱼身上。 2、锅中加水烧开，把鱼放入锅里蒸，在蒸的过程中，一定要注意火候和时间，不宜蒸得太久，时间过长的话，鱼肉吃起来就没那么鲜美了，一般大小的鲈鱼，蒸8到10分钟就能蒸熟了。 3、在鱼蒸好后，把盘子中铺在鱼身上的葱和姜挑出丢弃，倒掉盘中多余汤汁，再把切好的葱丝重新撒到鱼身上。