牛奶结冰问题(牛奶在低温下会结冰吗)

　　周末的傍晚，父母都去修剪花园里的枝叶了，小王和哥哥在家里准备用牛奶做冰淇淋吃。哥哥的牛奶都晾凉了，小王才去冲牛奶，因为心急，小王不等牛奶晾凉就把热牛奶和哥哥的凉牛奶一

　　周末的傍晚，父母都去修剪花园里的枝叶了，小王和哥哥在家里准备用牛奶做冰淇淋吃。哥哥的牛奶都晾凉了，小王才去冲牛奶，因为心急，小王不等牛奶晾凉就把热牛奶和哥哥的凉牛奶一起放进冰箱了。

　　过了一段时间，小王打开冰箱拿出自己的牛奶发现它已经结冰了，哥哥见状也去拿自己的牛奶，可是却发现它还完全没有结冰。哥哥认为一定是小王调换了牛奶，可是小王坚持说他没有调换。直到父母回来，听他们各自说完后，小王的父母并没有想当然地认为他们的孩子在说谎，而是亲自做了实验，最后确定小王的确没有调换牛奶，已结冰的牛奶就是小王的。

　　你知道这是怎么回事吗?

答案：热水比冷水结冰快，这是异于常识的现象。这个看似简单的问题，实际上要比我们想象的复杂得多，它不仅涉及物理上的知识，也涉及微生物作为结晶中心的生物作用问题。如果单从物理方面看，常温下的散热应该是热水散热慢。但是制冷的情况下，如果从热分子运动来看的话，假设制冷的外力，使得热水的动能为零，这时的速度即为零，外力加速度都为a(负)，根据公式v0t+1/2at2=0，知道要得出同一个值，起初速度大的用的时间反而少。根据能量的守恒，动能与热能能够互相转化，也就是说起初热的反而冷却得快。