湖北鱼汤做法 湖北鱼汤的正宗做法

湖北鱼汤做法(湖北鱼汤的正宗做法)进入春季的下旬，气温慢慢持续升高，很多鱼类都活跃起来，正是吃鱼肉的时机，现在鱼肉都很便宜，春季一定别忘记吃。提到吃鱼，湖北人才是内行人，湖北是

进入春季的下旬，气温慢慢持续升高，很多鱼类都活跃起来，正是吃鱼肉的时机，现在鱼肉都很便宜，春季一定别忘记吃。提到吃鱼，湖北人才是内行人，湖北是千湖之省，湖泊众多，水质非常清澈，各种鱼类非常多，价格也不高。湖北人特别喜欢吃黄骨鱼，平常喜欢红烧和煮鱼汤，今天分享一种黄骨鱼的家常吃法——番茄豆腐黄骨鱼汤，鱼汤特别鲜美，我家孩子很爱喝。到底要如何制作这款黄骨鱼汤呢？赶紧瞧一瞧吧。春末，湖北人最爱喝这鱼汤，简单易学，汤汁鲜美营养足，别不懂吃。

【番茄豆腐黄骨鱼汤的详细做法】

食材明细：选购一条黄骨鱼（黄骨鱼是南方人最爱的鱼类，黄骨鱼的鱼肉鲜嫩，肉肥刺少，特别适合红烧和炖鱼汤，黄骨鱼要提前清洗干净和腌制好），选购嫩豆腐一块，葱几根，若干瓣蒜头，半块生姜，橄榄油适量，蚝油少许，小青菜几根，清水1000毫升，鸡精半勺，一丢丢胡椒粉，其他。

详细烹饪顺序：

第一步：将一些食材都准备好，将豆腐用清水浸泡，豆腐切成一些块，番茄洗净切成片，青菜一片片撕下来，叶子用清水洗干净，控干水分。

第二步：几片生姜切成细丝，香葱洗净切成葱花，两根香葱打成结，几瓣大蒜拍几下，剥掉蒜衣切成细末。

第三步：黄骨鱼去掉鱼肚的内脏和鱼鳃，用清水反复冲洗（用面粉反复揉搓，去掉鱼身的黏液），黄骨鱼用热水烫一下，刮掉表面黄色的黏液。

第四步：将锅底提前预热，加上蒜末和姜末，迅速煸炒一会儿，下入黄骨鱼煎一煎，让两面煎到起皮。

第五步：锅中加上适量开水，加上葱结和姜片，等待汤汁煮沸，放入一些番茄片，继续煮5分钟。

第六步：放入一些豆腐块，再次炖10分钟，让汤汁煮到变色，加上少许蚝油提鲜，加上食盐少许，鸡精和白胡椒粉。

第七步：放入一些小青菜，继续煮2分钟，汤汁煮到入味，关火，这道番茄豆腐黄骨鱼汤就做好了。

番茄豆腐黄骨鱼汤是汤汁特别鲜美的鱼汤，鱼肉十分鲜嫩，豆腐很嫩滑，鱼汤十分鲜美，汤品的营养更好消化，还可以改善味蕾，为身体补充钙，卵磷脂和维生素，此汤的热量和脂肪也很低，不用担心家里人长胖，还能够帮助孩子长高个。

黄骨鱼是湖北人最爱的鱼类，不仅仅能够红烧和清蒸，搭配番茄和豆腐是绝配，汤汁很鲜美，你们有没有喝过这款番茄豆腐黄骨鱼汤呢？（上述图片出自网络）