潍坊富郭庄芥末鸡哪家好吃 潍坊美食富郭庄芥末鸡

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#怎么让凉拌鸡更入味#这个话题太好！一定要说一下。

凉拌鸡，首先推荐山东潍坊富郭庄芥末鸡。

潍坊芥末鸡

潍坊地处山东东部，胶东偏西的位置，这里离海不远，美食颇多，出名的有潍坊朝天锅，潍坊肉火烧，青州宏昌福糕点，高密烧肉，诸城烤鸡架，。。。。。。太多了。

山东青州宏昌福糕点，美食中的王者

这个富郭庄是潍坊郊区的一个村，这个村以做芥末鸡出名，有很多家芥末鸡店，多得叫一个壮观！现在有很多富郭庄芥末鸡店开在了潍坊老城区，让乡亲们大饱了口福。

常说美食五味：酸、咸、苦、辣、甜。五味之外，徽菜浙菜中的“臭”算一味，川菜中的“麻’又是一味，这”芥辣“味道又是一味。国内的芥末就是用芥菜的种子磨出来的，吃的就是芥菜的辛辣味道，在鲁菜中广泛应用，特别是吃海产品时应用更多，比如海边人常吃的"辣根八带鱼"就是吃芥辣味道的，做法极简单味道上乘，把八带鱼焯水至八成熟，沾辣根吃，味道拱鼻冲脑门子，吃一口回味无穷。进口的芥末价格昂贵，是奢侈品，味道了了，不如咱们这本地芥菜种子磨的芥末，价格亲民接地气，好吃不贵，山东潍坊富郭庄凉拌芥末鸡用的就是本地产的传统芥末。

芥菜种子磨的芥末

做富郭庄芥末鸡，程序非常简单，味道却是极致的美好。

第一步：发芥末。芥末粉超市里有卖的，发芥末有人用醋有人用水，我建议用水，味道很好。芥末粉拌上一点盐方便入味，加入开水，快速搅动均匀，然后盖上盖子捂两小时，大功告成，保证好吃。

第二步：煮鸡。总有些卖家说自己家里煮鸡用的是祖传秘方，要二十几种中草药，人家是做生意，咱不指责，可这煮鸡放了这么多中草药煮成什么味道了？不是一股子草药的味道。做鸡要简单化，八角花椒大葱姜去腥增香就足够了，再放什么白芪茴香的全是画蛇添足。

第三步：拌鸡。鸡放凉，择成丝，加入葱丝、香菜段配菜出味，放入芥末，加香油，少许醋、酱油、香油，拌匀装盘，美味即成。

这道美食，做法简单，广为流传是因其好吃因其好做，您是不是要给家人做一道芥末鸡啊？如果不好吃，您找我，这责任负到底。

美食是不需要味精的！