潮州做粿条汤怎样 潮汕煮粿条汤的做法大全

潮州做粿条汤怎样(潮汕煮粿条汤的做法大全)潮州的街头巷尾都有卖粿条汤的摊档，每天早、中、晚用餐时间段都是人满为患络绎不绝。粿条是潮汕的一种小吃，广州人称为“沙河粉”

潮州的街头巷尾都有卖粿条汤的摊档，每天早、中、晚用餐时间段都是人满为患络绎不绝。

粿条是潮汕的一种小吃，广州人称为“沙河粉” 而用米粉蒸成薄片切成条状的叫做“粿条”。粿条汤，主要用上汤熬制（猪骨汤或是牛骨汤）。

炎炎夏日让我为大家推荐这碗清淡又爽口的粿条汤。

用料

猪骨 500克

肉丸 按个人喜好放

牛肉 100克

粿条 1人份

生菜 2片

鱼露 2勺

芹菜 1根

蒜头油 1勺

香油 1勺

胡椒粉 1克

味精 1克

做法

1.猪骨头熬煮汤底，放入肉丸煮沸。

2.碗里放入鱼露2勺、味精1克、芹菜粒若干。

3.将1勺煮沸上汤倒入碗里。

4.重新煮一锅开水。

5.沸水放入1人份的粿条（没有粿条的话可用面条、米线代替），煮2分钟。生菜2片烫熟，保持青菜青翠的色泽。（忘记拍照了）

6.过水后的粿条捞出倒入汤碗里。

7.100克牛肉放入沸腾的猪骨汤里。

8.牛肉在沸汤里涮上10秒后捞起，吊一下汤，等水沸腾后再涮上10秒。

9.最后放入芹菜粒、胡椒粉、蒜头油、香油。

10.蒜头油是整碗粿条汤的灵魂。

11.一碗地道的潮州粿条汤做好了。是不是很诱人呀！

小贴士

芹菜粒和蒜头油是整碗粿条汤的灵魂！

理所丹然

厨友作品

桓儿娘

汤下得有点少

小脑斧-5

哈哈哈，一致好评，吃光光

超甜艾米丽

有什么美食最能代表你家乡？