潮汕鼠曲粿如何制作才够滋味 潮汕鼠曲粿的制作过程

潮汕鼠曲粿如何制作才够滋味(潮汕鼠曲粿的制作过程)鼠曲粿也称茨壳粿，是广东潮汕地区的汉族传统小吃。广东揭阳棉湖民间年节祭祖一般都会有鼠曲粿。因此凡提到棉湖小吃，一定会

鼠曲粿也称茨壳粿，是广东潮汕地区的汉族传统小吃。

广东揭阳棉湖民间年节祭祖一般都会有鼠曲粿。因此凡提到棉湖小吃，一定会想到“鼠曲粿”。

鼠麹粿有咸、甜及咸甜双拼三种馅。甜馅以绿豆沙、乌豆沙为主，充当咸馅主力的是糯米香饭，佐以猪肉丁、香菇丁、花生末等。

制作过程很简单：

鼠麹草整棵采回，只摘嫩叶和花，洗净，熬熟，捣烂，加粘米粉、糯米粉和水揉成团，三抟两捏，粿皮便初具规模，接着放馅、压印、成形，将印好的粿放于事先准备好的香蕉叶上，整屉放入鼎，炊上10-15分钟即可。