潮汕腐乳饼的正宗做法 潮记忆之潮汕腐乳饼

潮汕腐乳饼的正宗做法(潮记忆之潮汕腐乳饼)腐乳饼是潮‬汕地区‬的一种著名特色小吃，该小吃柔润清香，甜里带着特殊的香味，造形小巧，具有独特的南乳、蒜头和醇酒的气味，芳香可口，甜

腐乳饼是潮‬汕地区‬的一种著名特色小吃，该小吃柔润清香，甜里带着特殊的香味，造形小巧，具有独特的南乳、蒜头和醇酒的气味，芳香可口，甜而不腻，柔润清香，口感奇特。

也有人说腐乳饼是黑暗小吃，那是因为用料奇特：肥膘，白糖，腐乳这三种配料很多人看到就会觉得难以接受，其实做法不难：

首先将肥膘切丁，加白糖，米酒腌制24小时

糯米粉炒熟（也可购买现成的糕粉），花生米炒熟，去皮，压碎

糖浆，玉米油，梘水（小苏打水）混合搅拌

肥膘炒一下，变透明的玻璃肉就起锅，晾凉

9，把馅料团成20克每个，面团也分为15克一个，象包月饼一样包起来（做这个步骤实在满手油，没法拍照，大家脑补一下吧）

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