电饭锅煮三杯鸭怎么煮 电饭锅做三杯鸭的做法
电饭锅煮三杯鸭怎么煮(电饭锅做三杯鸭的做法)这次做的三杯鸭不同以往做法，出品超出我预料的好，香而不腻、非常美味哦，不用一滴水、不用煎炒、大热天不用守在灶台前时刻关注火候
这次做的三杯鸭不同以往做法，出品超出我预料的好，香而不腻、非常美味哦，不用一滴水、不用煎炒、大热天不用守在灶台前时刻关注火候，轻松多了。用电饭锅制作三杯鸭，完全不用担心会糊锅或口感干硬，只要您做好以下步骤，香味浓郁，口感软糯且入味的三杯鸭做法详解请往下阅读：小贴士也很重要，请认真看完哈。
【食材】水鸭或草鸭半只 冰糖40克 黄老酒半碗 酱油半碗 花生油小半碗 生姜1块
陈皮20克（鸭肉焯水用） 蒜瓣3个 红葱头4个 盐5克（鸭子焯水用）
【制作步骤】：
我所用的黄老酒是嫂子自己制作的，两大瓶就剩下这些了。做红烧肉、焖猪蹄都要用到它，是我家常备的纯天然调味料。
1.备好食材
2.陈皮洗净表面的灰尘，红葱头去外衣去须，蒜瓣留整颗剥皮，生姜去皮洗净切厚片
3.搓洗干净鸭子表面的细毛，取出脊骨里面的淤血，就是淤黑色这块东西，有腥味就是它在作怪，切记要去除洗净，然后沥干水
4.为了方便入锅，鸭肉对半斩开，鸭脖子上的皮太油腻，也不要
5.烧开一锅水，将鸭块放入锅中，倒入陈皮
6.调入5克盐、不用遮盖、大火煮15分钟左右
7.只捞起鸭块（陈皮不要）
8.电饭锅内倒入花生油，（花生油香味浓郁，做三杯鸭味道更香醇）再放入鸭块
9.倒入姜片、蒜头、红葱头
10.倒进冰糖
11.加上黄老酒（没有黄老酒用低度米酒也行）
12.倒进酱油
13.电饭锅通电，选择煮米饭模式，时间为45分钟
14.中途翻一下面，保证色泽均匀，鸭子入味更透
15.烹调程序结束，取出鸭块，锅内剩余的汤汁浇在上面即可，切块或直接粗暴啃起随意
食尚小贴士：很多细节在小贴士里头，请认真看完哦
1.鸭子焯一下水可以去除表面的油脂，去腥，让肉质收紧，煲好后鸭肉软而不烂。香而不腥。5克盐用于焯水，电饭锅内不用加盐，酱油的咸度足够咸了。
2.除了各种液态调味料外，电饭锅内不需加一滴水哦，做好后锅内还有一些浓郁的汤汁，直接可以浇在鸭肉上。
3.如果整只鸭子烹调也要斩块，调料多加上一半。没有黄老酒可以用低度米酒代替，不过色泽稍微逊色。
4.用花生油做出来的鸭肉色泽油亮口感更香。
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