番茄辣椒肉末米饭怎么做好吃 顶级下饭菜号称米饭杀手

番茄辣椒肉末米饭怎么做好吃(顶级下饭菜号称米饭杀手)猪肉和辣椒称得上是非常经典又默契的组合了，为什么这么说呢。猪肉只要加上辣椒，再怎么炒再怎么难吃，也绝对不会难吃到哪里

猪肉和辣椒称得上是非常经典又默契的组合了，为什么这么说呢。

猪肉只要加上辣椒，再怎么炒再怎么难吃，也绝对不会难吃到哪里去。都是实力型选手，强强联手只会更强的，对嘛。

小炒肉这道菜全国各地都有，大多是川湘菜式的做法，和湖南的农家小炒肉有所不同的是所选猪肉的部位不同。农家小炒肉多选用的是肥瘦相间的五花肉，而小炒肉多选用的是顶部带有一点肥肉的猪后腿肉，肉质偏粗硬一些。

一般饭店里烹饪小炒肉这道菜时，讲究用旺火，急火快炒将肉中的汁水给封锁住，再配以新鲜的青红辣椒段，炒至刚刚断生即可。刚断生的辣椒还带点青涩，使得这道小炒肉清鲜中带有醇厚。

有时候犯愁不知道该做什么菜的时候，打开冰箱看到猪肉和辣椒，顿时眼前一亮，还犯什么愁，就它了啊！

这道菜简单好做，10分钟就可以出锅，还超级下饭，堪称是完美的快手菜。

----辣椒肉末碎----

步骤一：新鲜猪肉洗净切成块后可用刀稍微剁一下，不用剁的很细，就剁后不粘连就行。不切成末而用剁的是为了使猪肉的口感更入味一些。

步骤二：大葱、干辣椒切段，尖椒切小圈（能吃辣的朋友也可以换成小米椒，辣度升级，滋味更火爆），姜蒜切片。

步骤三：锅中倒入适量油，油热后将姜蒜片放入，爆香后加入剁碎的猪肉放入翻炒至变色。

步骤四：加入干辣椒，炒香后放入适量料酒，再加入适量生抽进行上色。倒入青椒一起翻炒至断生，期间可根据个人口味加入盐和白糖进行调味。能吃辣的还可以加入一勺辣椒面。

步骤五：出锅前可沿着锅边浇一点清水，大火收好汁后撒入小葱，爱吃香菜的看撒入一小把香菜即可。

这道菜非常下饭，肉口感稍微偏硬一点点，但是很有嚼劲，里面的干红辣椒香香的也很好吃，每次都被我捡出来吃光光。

先生爱吃家乡的木姜子油，也叫山胡椒油，这道菜点上几滴，哇，战斗力直线升级！能接受木姜子油的朋友一定要试试这道菜。