空心烧饼做法直播 空心小烧饼的做法大全

空心烧饼做法直播(空心小烧饼的做法大全)越嚼越香的糖烧饼，自己做也不难，配方比例在这，学会再也不用买我家附近的早市，有一家卖烧饼的，是用烤的，有甜味的也有咸味的，每一个都是空心

越嚼越香的糖烧饼，自己做也不难，配方比例在这，学会再也不用买

我家附近的早市，有一家卖烧饼的，是用烤的，有甜味的也有咸味的，每一个都是空心，我儿子很喜欢吃那个糖烧饼，隔一段时间会买几个，咬上一口面香味十足，里面带点微微的甜味，越嚼越香，一口气能吃3、4个。

每天早晨夫妻两人一大早起来现做的烧饼，档口上两个大箩筐堆得满满地，用不了多久就能卖光。以前一直生意很火爆，时不时就要排队购买，可是今年春节时候特殊原因，夫妻两人回老家了，后来也没再回来卖烧饼。

这不好久没吃到这个烧饼了，儿子都馋了，那天心血来潮，想着要不要自己琢磨着做一下？这一试没想到自己做也不难，比想象的简单，家里有面粉就能做，个个都空心鼓大泡，一出炉孩子就尝了一个，说是比买的还好吃呢！

最近都做好几次了，越来越得心应手，也把配方比例记录下来，分享给大家，喜欢吃糖烧饼的可以试试，学会再也不用买了。

【空心糖烧饼】

所用食材：中筋面粉180克，温水95~100克，植物油10克，盐少许，酵母2克

馅料：白糖40克，中筋面粉20克，表面：熟白芝麻少许

制作步骤：

1、不烫手的温水加入酵母搅拌均匀，静置一会激发酵母的活性，面粉放入盆中，加少许盐，10克植物油，加入酵母水先搅拌成絮状，然后再和成光滑的面团，盖上保鲜膜放一边发酵。

2、待发酵至2倍大，拉开看看里面呈蜂窝状即可。如果做早餐，可把面团放冰箱冷藏发酵，这样早起很快的。

3、白糖放入小碗中，加点面粉搅拌均匀，这样烤好的糖烧饼不会流糖，避免吃的时候烫嘴。

4、把发酵好的面团反复揉搓排气，再均匀分成6等份，每一个都搓圆。

5、取一个面团擀成牛舌状，要略宽一点薄一点，放上1汤匙的白糖馅料铺匀。

6、将面皮两边提起捏紧，一定要捏紧，不然烤制的时候容易裂开露糖。

7、用擀面杖擀一下，成牛舌状，但不要过度用劲，别擀露糖了。

8、在表面刷上少许清水，撒上点白芝麻静置几分钟。这时候烤箱预热230度，烧饼放在铺了油纸的烤盘上，放入烤箱中层烤9分钟取出。

烹饪小贴士：

1、因为要烤制，所以这个面团略柔软一点，如果嫌弃发面麻烦，也可以不发酵制作，刚烤完会很酥脆，但是放凉后会略硬，发面的冷热都好吃。

2、馅料的白糖加点面粉，避免烤好后流糖而烫嘴。另外也可换成五香粉、椒盐粉啥的，做成咸味的。

3、烤制温度和时间要根据自家烤箱调整，烤几分钟后由于高温受热，烧饼就会鼓起来，烤制时候要注意查看，别烤糊了。

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