粤式老火靓汤大全 广东老火靓汤食谱大全

粤式老火靓汤大全(广东老火靓汤食谱大全)广东老火靓汤，闻名天下，慢火煲煮的中华老火靓汤，火候足，时间长，既取药补之效，又取入口之甘甜。辅助治疗恢复身体的最佳药膳汤。今天我们来

广东老火靓汤，闻名天下，慢火煲煮的中华老火靓汤，火候足，时间长，既取药补之效，又取入口之甘甜。辅助治疗恢复身体的最佳药膳汤。今天我们来学学几道名汤~

主料

老鸭1/2只 绿豆50克 薏米50克 鸡骨草20克 茯苓15克 冬瓜250克 清水适量 盐适量

做法

薏米与绿豆清洗干净后，提前用清水浸泡1小时。

茯苓用清水洗去表面浮灰。

鸭子洗净斩件，去掉鸭尖部分，飞水后待用

鸡骨草清洗后，用清水浸泡15分钟。

用砂锅将足量的清水煮开后之后不可轻易加水，下除冬瓜外的所有材料。文火煲1小时40分钟后下冬瓜。

冬瓜煲煲冬瓜时，请勿去皮。冬瓜皮具有良好的清热、利水、消肿功效。10分钟，落盐，继续煲10分钟，即可。

养生推荐：

鸭肉性甘，是夏季肉类首选。绿豆解毒，薏米、鸡骨草、茯苓皆有祛湿的功效。夏天，炎热且潮湿，湿气淤积在体内若不及时排掉便容易生成湿疹。所以因常饮祛湿的汤，而夏天最好的肉类，当属鸭肉，味甘寒，入肺胃，再结合几味祛湿的食材，清热效果加倍。

食材

主料

猪肚一个，土鸡一只，白胡椒粒10g。纯牛奶一瓶(蒙牛或伊利），姜30g，枸杞5g，红枣5颗，白醋15ML，淀粉10g，盐少许，鸡粉少许。

做法：

猪肚买回来用流动水搓洗干净，放入碗中，用盐或白醋分两次搓洗猪肚，并用水冲洗干净，最后加入淀粉搓洗，再用水冲洗干净，这样猪肚就没有异味了，将搓洗干净的猪肚放入滚水中汆烫3分钟捞出，用刀切成条状备用。

鸡肉洗干净后剁成小块，放入滚水中汆烫3分钟，捞出后用清水冲洗干净，将切好的猪肚放入压力锅中，加入足量的清水，放入姜片和胡椒粒（胡椒粒可以拍碎了放入味道会更香浓），大火烧开上气后，转中火继续煮5或10分钟。

将压力锅煮好的猪肚倒入一个砂锅中，放入鸡肉（如果此时汤水不够多，可以在此时加些水进去），调大火烧滚后转小火煮10分钟左右，倒入一盒牛奶再开大火煮开，最后加盐、鸡粉调味即可关火。

养生推荐：

广东养生名菜首选。适宜孕妇产后补进，胡椒有温胃中汽的功效。用上等胡椒煲猪肚，加上靓扇鸡，精制成美味浓汤食用。对中气不足、食欲不振、消化不良、虚寒、胃痛、酒毒伤胃等，能有健脾暖胃、养胃散寒，和排毒的功效。

主料

鲫鱼500克 猪骨150克 木瓜适量 黄豆适量 盐适量 姜适量 盐适量

做法

鲫鱼清理掉内脏后洗干净，加一点点盐，腌10分钟。然后热锅，倒入花生油，下鲫鱼。小火慢煎至鲫鱼两面金黄。

黄豆洗干净备用，木瓜切小块，生姜去皮，切片。

煲内放适量水，放入黄豆一起煲。

待煲内的水开了，放入煎好的鲫鱼、生姜片，盖好煲盖，炖到汤变乳白色。（大约炖20分钟～25分钟）

待汤变乳白色后，放入木瓜，再炖15分钟，然后加盐调味即可。

养生推荐：

木瓜，具有美容丰胸作用，鲫鱼含有最全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足 等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。这道汤对母体身体恢复也有很好的补益作用。

主料

百合20克 绿豆150克 鸽子1只 盐适量 蜜枣1颗 薏米15克 芡实15克

做法

绿豆，百合，薏米，芡实，陈皮，全部洗净后，用清水浸泡着。

鸽子处理干净，头尾都没要，有些人还不喜欢要那层皮，觉得会油重，如果不喜欢也可以去除。然后斩成大块。

小锅内加入清水和姜片，把鸽子肉放入焯去血沫。

砂锅放适量的清水，把绿豆，薏米，芡实放入锅内。

陈皮刮去里层的白膜，切成细丝放入砂锅内。再把焯过水的鸽子和蜜枣也放入锅内。

盖好盖子，开火。当锅内大滚后，这时不能象平时那样转小火，要开到中大火，因为绿豆要煮开才好吃。

这时已经煲了1小时，把浮于表面的绿豆皮捞出撇掉。加入百合，转小火煲1小时。食用前加入适量的盐调味即可。

养生推荐：

适合四季节的老火靓汤，绿豆衣能清热解毒，还有消肿、散翳明目等作用。 广东人常用鸽子配绿豆来煲汤，特别是春季，是皮肤湿毒多发期，此汤对于皮肤病、皮肤的排毒等有食疗作用。长痘痘的话，祛痘最适合这个汤了。

主料

鸭肉400克 当归适量 盐适量 虫草花适量 枸杞适量 冬瓜适量 黄芪适量 胡萝卜适量

取适量的虫草花、当归、黄芪，洗净清水泡几分钟。鸭肉，切成大块，洗净备用。

鸭肉冷水下锅，焯一下。砂锅，倒入适量的清水，把泡好的虫草花、当归、黄芪倒入。

砂锅下入焯好的鸭肉。胡萝卜洗净切成滚刀块，入砂锅中。冬瓜切成厚一些片。

待砂锅内的食材煲1个小时左右，倒入切好的冬瓜片。

适量的盐调好口，盛出锅即可。

养生推荐：

这是一道道气血双补、养胃生津、消暑滋阴的当归虫草花老鸭汤。年老体弱多病，产后体虚者和亚健康状态者是一种难得而有益的营养补充食品。

主料

鸡半只 香菇30克 淮山30克 花生30克 灵芝20克 枸杞20克 蜜枣2粒

做法

把所需要的材料浸泡20分钟（如果购买的材料有硫磺，需要浸泡1晚。）

把浸泡的好的材料清洗一遍。

把鸡肉清洗完放在锅里面，在煮两分钟，把鸡肉上的杂物在清洗干净

把所有的材料，和鸡肉放进锅里面，灵芝需要装进煲汤袋里面，（因为灵芝太硬不能吃），放进2L水，大火煮开，转小火，煲2小时就可以了，再放适量的盐就完成了，这汤的份量适合一家4口人喝。

养生推荐：

是一款非常适合女性的汤品，尤其是到了秋季，多喝一些花菇灵芝养生汤，可以从多个角度对女性进行滋补，花菇含蛋白质、氨基酸、脂肪、粗纤维和维生素历来被我国人民作为延年益寿的补品。

主料

猪骨250克 冬瓜1000克 薏米100克 蜜枣一个 姜片3片 盐适量

做法

薏米稍浸泡多洗几次，全部材料加水2000毫升（12碗左右），大火煲开，改小文煲2小时。

煲开的时候把漂浮的泡沫打去，只有汤会更清晰。小火煲2小时，放盐调味，即可饮用。

养生推荐：

本汤甘寒滑利，若脾胃虚寒者则不宜。大便溏泄者，薏米宜炒后用,清热解暑，祛湿健脾，夏日消暑靓汤。

主料

老椰子1个 土鸡600g 猪骨150g 红枣7颗 盐适量 姜适量

做法

鸡块去皮，猪骨处理干净，切姜三片一起备用；红枣去核备用;

煲中煮开水，下鸡块和猪肉，红枣，姜片等一起煲开，撇掉血沫继续熬；这时候处理椰子；

椰子头有一个小口是椰肉，可以用小刀弄开;倒入椰子水备用;用硬物把椰子壳敲碎，取出椰子肉；把取出的椰子肉削去黑黑的外皮；把椰子肉切成条备用；如果不吃椰肉也可以省事不削皮直接切成条；

把备好的椰子肉加入到鸡汤里面，再次煲开后转用煲汤模式煲给两个小时；

两个小时后加入椰子水，再次煮开；再煲约10分钟左右；最后加盐调味即可！

养生推荐：

此汤有滋润肌肤、补血养颜、补而不燥之功效，因为椰子有润阴养肺之效，益肠胃。

主料

天麻10g 麦冬15g 枸杞20g 花旗参5g 淮山30g 鱼头1个

做法

花旗参不需要浸泡，放在一边备用，其他材料全部浸泡20分钟，捞出备用。

鱼头加姜片用锅煎至两边金黄，捞出备用，这样不容易散架，把所有的材料加上花旗参放进锅里。

在把鱼头放进锅里面，加进2L的清水，大火煮开，转小火，煲90分钟。开锅前放进适量的盐就可以了。

养生推荐：

天麻专治神经衰弱、眩晕头痛、宁神定惊、益气养肝、利腰膝。鱼头肉质细嫩，含蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1，它还含有卵磷脂，可增强记忆、思维和分析能力，使人变得更聪明；它对人脑的发育尤为重要，可使大脑细胞异常活跃，常吃鱼头不仅可以健脑，还可延缓脑力衰退。

主料

羊肚菌3克 姬松茸8克 猴头菇20克 排骨1斤 半花菇10克 黑木耳10克 茶树菇20克

做法

菌类放入盘中，用冷水泡20分钟。上方可压一个大盆或大碗，这样菌类更容易泡透

排骨煮开水2分钟后，捞出清洗干净备用

把所有的材料放进锅里面，大火煮开，转小火，煲2小时。开锅前放进适量的盐就可以了。

养生推荐：

这是一款四季汤，增强机体免疫力、健脾‌‌胃、抗疲劳、降三高，全家老少都适合，也是一款陆地鲜汤。

具有强健身体、预防感冒、增强人体免疫力的功效。全家老少都适合，也是一道美味的孕妇汤料。

主料

蛤蜊一斤，豆腐50克，萝卜半个，口蘑和鲜香菇各4个 葱姜，料酒，盐，胡椒粉，鸡精，香油，蒜苗香菜各少许。

做法

1·豆腐切片淡盐水浸泡，口蘑和香菇切片，萝卜切厚片，蛤蜊用淡盐水浸泡吐尽泥沙。

2·锅中烧开水放入蘑菇和香菇焯烫备用。

3·4·开水中加入葱段姜片和料酒煮开，放入蛤蜊煮至蛤蜊张开关火。、

5·6·煮好的蛤蜊捞出，把汤倒进砂锅中。、

7·8·汤中加入料酒，放入萝卜，蘑菇和香菇。

9·10·在加入葱段和姜片大火煮上15分钟，萝卜变透明，加入豆腐。

11·12·继续煮上5分钟，再把蛤蜊倒入继续5分钟，把汤中的浮沫撇干净。

13·14·15·最后加入盐，胡椒粉，鸡精，香油调味，撒少许蒜苗香菜关火。

养生推荐：

其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、它的营养也比较全面，它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，低热能、高蛋白、少脂肪，能防治中老年人慢性病。夏季广粤地区最受欢迎的汤品之一。

主料

当归20g 党参15g 莲子30g 百合20g 黄芪10g 薏米50g 红枣20g 枸杞20g 乌鸡半只

做法

把所有的材料浸泡20分钟（有硫磺的需要浸泡12小时）

把乌鸡放进锅里面煮3-4分钟。捞出，洗干净备用

把所有的材料和乌鸡都放进锅里面，放进2L的清水，大火烧开，转小火，煲2小时，开锅前15分钟放进适量的盐就可以了。

养生推荐：

当归党参乌鸡汤，是一款非常适合气血不足、皮肤暗黄、手足无力、容易疲倦与头晕的人士日常调理的汤料，更是特别女性朋友在特别的日子前后补养身体。当归补血活血、调经止痛;黄芪补中益气，调理气虚。更有枸杞、红枣、党参皆为补血良品，百合、莲子薏米等清心润肺材料，是一款适合长期食用的老火靓汤。

主料

南北杏30克 川贝5克 陈皮10克 海底椰20克 银耳20克 蜜枣30克 猪肉500克

做法

汤料清洗：将汤料放入清水中浸泡15-20分钟，然后滤水捞起待用

汤料清洗：将汤料放入清水中浸泡15-20分钟，然后滤水捞起待用

煲制方法：将待用的汤料、主料放入汤煲，加入2升清水，用大火煮沸后，调至小火慢煲90-120分钟，调味：请于熄火前5分钟加入适量食盐调味。

味道鲜美的海底椰川贝益肺汤就煲好啦~

养生推荐：

四季常用南北杏、川贝、陈皮煲汤,或者煮糖水是广东人的美食主题,特别是在季节更替、天气干燥、雾霾笼罩,的时候更需要这些清润食材,海底椰并非生于海底，而是棕榈科植物,以清燥热、止咳功效显著而闻名，且具有提神补脑、润肺养颜、强壮身体机能的作用,此汤香浓味美，适合全家人食用。

主料

鸡骨草20克 夏枯草25克 蜜枣30克 瘦肉或者猪横脷（胰脏）500克 盐适量

做法

将所有食材放入清水中浸泡15-20分钟，然后滤水捞起待用

将待用的汤料食材、主料放入汤煲，加入2升清水，用大火煮沸后，调至小火慢煲90-120分钟；请于熄火前5分钟加入适量食盐调味即可。

养生推荐：

鸡骨草是一种能够治疗多种疾病的中草药，具有清热利湿、益胃健脾的功效，尤其是对于乙肝、丙肝等疾病有非常大的辅助治疗作用，可以养肝护肝。鸡骨草性凉味甘，尤其对于那些肝病患者大有裨益。广东地区素有用鸡骨草煲汤的传统，有食疗的功效。如果用鸡骨草煲汤，不仅味道鲜美，而且喝了以后能够缓解由于肝经湿热引起的多种症状，对身体非常有好处。

———马卡烤箱的裸蛋糕

不需要华丽不实的外表点缀，朴素清新的裸蛋糕，一直以来盛行在欧洲各种婚礼上，而现在也红到了国内后，备受明星网红追捧。我们来瞧瞧这个颜值。

满目的水果清甜配上奶油的香气简直要溢出屏幕了，图片看的真是令人垂涎欲滴。

咖啡喝星巴克，裸蛋糕吃马卡烤箱。

这家工坊裸蛋糕延续了传统的欧式蛋糕美味。恰到好处的奶油蛋糕香气，配上一些水果。扑面香气，一口下去缭绕不散。

裸蛋糕相比于其他蛋糕，特别之处在于纯手造、全天然，每一个步骤，都是handmade！「马卡烤箱裸蛋糕」所用的食材都是进口货，从面粉、鸡蛋，到奶油，不是最好最新鲜的都绝对不用。水果更加是当季当天新鲜空运到，制作无添加剂、防腐剂，每天限量供应。需提前5小时定购。

吃货点评：广粤口碑不错的蛋糕店，是为数不多只用淡奶油的蛋糕品牌，他们家的蛋糕都是当天现做制作，水果特别新鲜，奶油有淡淡的奶香，一点也不腻，甜度也特别适合。一个人可以吃上一大块。送货的小哥服务特别好，龙岗区，白云区也可以配送到。

【人均】60元 推荐：鲜果风车 ，草莓乐园，鲜果城堡

特色：健康新鲜，纯手工无添加

微信公众号搜索。马卡烤箱