糖水山药的做法简单 48种山药的做法大全

糖水山药的做法简单(48种山药的做法大全)国以民为本，民以食为天，各位老饕大家好！今天我要用山药给大家分享一道美食。大家都知道山药是一种药食两用的植物，营养价值非常丰富，具有

国以民为本，民以食为天，各位老饕大家好！今天我要用山药给大家分享一道美食。大家都知道山药是一种药食两用的植物，营养价值非常丰富，具有补肾健脾，滋阴润燥，聪耳明目等作用。今天我就带大家用山药和红枣等食材，给大家做一个独特的面食，软糯香甜，保管老人孩子都爱吃，快来看看吧！

【山药面食】

【基本材料】山药，胡萝卜，白糖10克，面粉200克，酵母粉3克，

【基本步骤】

1.首先准备几根山药，还要取出一块纱布，取出一个洗菜盆。把山药放进洗菜盆里，倒进去适量的清水，然后把纱布放进水中打湿，用纱布来清洗山药的表面。山药的表面有很多泥土，有很多根须，要仔细地清洗。清洗完后，倒掉脏水，用流水再冲洗一次，山药表面就清洗干净了。

2.双手都带上一次性手套，取出一个削皮器，拿出一根山药，削掉山药皮。我们在削去山药皮后，会发现山药里面有一种黏黏的液体，这个液体会让山药滑溜溜的，并且有人会感觉比较痒痒，所以带上手套削皮比较好。山药削完皮后，放在案板上，都削好后，把山药并排放好，用菜刀给切成山药片，然后全部放进盘子里备用。

3.取出一口蒸锅，给锅里倒进去适量的清水，将笼屉放在锅上面，把整盘山药都放进笼屉里。接下来，盖上锅盖，开大火烧水蒸山药。蒸山药是冷水上锅蒸的，等锅中的水烧开了，开始计时，山药需要在大火下蒸20分钟。时间到，山药就蒸熟了，关火，打开盖子，用蒸笼夹将盘子取出来。

4.取出一个大碗，把蒸熟的山药全部倒进碗里，拿出擀面杖，用擀面杖的头头把山药给捣成山药泥。如果家里有没有用过的捣蒜锤，捣山药泥更好，但是一定不要用捣过蒜的，因为蒜的味道是很大的，会留在捣蒜锤上，会串味的。捣好后，给碗中加入白糖10克，面粉200克，酵母粉3克，接下来就是用筷子进行搅拌了，要把它们给搅拌出絮状。

5.接下来就是下手揉面了，先抓起面絮，用力捏，让里面的山药疙瘩和面粉充分地结合，然后，用“揉”“搓”“压”的方法，把面粉和山药给揉成面团，直到最后把碗里所有的面粉都揉进去，揉成一团。揉好后，给碗口包上一层保鲜膜，让面团在里面饧发1个小时。

6.准备一根胡萝卜，先用清水清洗胡萝卜外皮，清洗干净后，用削皮器将胡萝卜的表皮全部削掉。接着，将胡萝卜放在案板上，用菜刀先切成两段，然后取出一段，从侧面切一片下来，然后把切面放在案板上，这样放比较稳，然后给切成薄片，另外一段也这样切成薄片。最后，把所有的胡萝卜片放在一起，一倾斜，然后切成丝，再切成碎丁。切完后，放在盘子里备用。

7.准备一把大枣，先放进一个碗中，然后给碗里倒进去一点面粉和清水，对大枣进行抓洗。大枣的褶皱比较多，需要面粉来吸附出里面的脏东西。接着，把清洗干净的红枣放在案板上，用菜刀把红枣肉给切下来，枣核剔除去不用。所有的枣肉都切下来了，放在一起，再用菜刀给切成碎丁，待用。

8.1小时时间到了，面团你已经饧发好了，揭开保鲜膜，把面团拿出来放在案板上，把我们切好的胡萝卜碎丁和红枣碎丁倒在面团上，然后就下手揉面，要把胡萝卜和红枣都揉进面团里。揉好后，将面团搓成长条，用刀给切成相等大小的面剂。接下来要做的，就是把每个面剂都搓成长条状，全部搓好后放在一边备用。

9.取出干净的蒸锅，在蒸锅上方上笼屉，要再笼屉底部铺上笼布，接着把搓好的长条放进笼屉里面，平放好，并且要间隔一定的距离。全部放好够，盖上锅盖，开大火烧水，等水开后开始计时，要在大火下蒸20分钟。时间到了，就可以关火取出来装盘了。美味的山药面食就做好了！吃起来松软香甜，营养丰富，清香可口，老人孩子都爱吃，喜欢的朋友就来试试吧！

【爱心小贴士】

1.山药皮削去后，里面会有黏黏的液体，这个东西就是“黏液蛋白”，是一种多糖蛋白质的混合物，很多人对这个黏液过敏，就是感觉手痒痒的，所以处理山药的时候，建议带一次性手套。

2.最后的面条再放进笼屉里的时候，相互之间一定要间隔一些距离，否则就蒸的粘在一起了。

今天的山药美食就分享到这里了，每天我都会为大家分享一道家常美食，感谢大家来观看，喜欢的朋友帮忙点赞、关注哦！明天再见，谢谢！