糖醋肉广东 广东糖醋肉的家常做法

糖醋肉广东(广东糖醋肉的家常做法)这种简单的蔬菜和糖醋酱炒猪肉使用了一种很棒的、轻松的水绒技术，可以制作出柔软丝滑的肉条。注意：为了使蛋白易于测量，用叉子将其搅打至粘度

这种简单的蔬菜和糖醋酱炒猪肉使用了一种很棒的、轻松的水绒技术，可以制作出柔软丝滑的肉条。

注意：为了使蛋白易于测量，用叉子将其搅打至粘度变稀。这个食谱也可以用等量的鸡胸肉切成条状。用鸡肉代替猪肉，否则完全按照食谱做。

原料食谱猪肉：从 1 个大鸡蛋中取 1 汤匙蛋白，轻轻打散（见注释）2茶匙玉米淀粉2茶匙中国黄酒或清酒1/4 茶匙粗盐1/2 磅猪里脊肉，切成 1/8 英寸厚6杯水1 茶匙蔬菜、菜籽油或花生油对于炒菜：1/2 杯罐装菠萝块加 4 汤匙罐装菠萝汁1茶匙番茄酱2汤匙米醋2茶匙酱油1/2茶匙芝麻油1茶匙玉米淀粉1 汤匙蔬菜、菜籽油或花生油1/2 小红甜椒，去梗，去籽，纵向切成 1/2 英寸厚1/2 小青椒，去茎，去籽，纵向切成 1/2 英寸厚1/2 小白洋葱，切成 1/2 英寸厚煮熟的白米饭，为服务做法这是我的制作方法：

我首先将猪肉在蛋清、玉米淀粉、葡萄酒和调味料的混合物中腌制 30 分钟，就像我腌制传统天鹅绒一样。但是，我没有在热油浴中对猪肉进行标准烹饪，而是使用只有少量油漂浮在上面的水。

我把猪肉煮到几乎，但不是完全煮熟，然后从水中取出。

让肉干得很好很重要，因为在炒菜中加入非常湿的肉会阻止你想要的褐变。在漏勺中几次好的奶昔应该可以做到。

然后我清洁我的炒锅，加入少量油并开始我的炒菜，这里有洋葱和甜椒。

我接下来加入天鹅绒猪肉，好好搅拌一下。

然后是酱汁的时间！我先把猪肉和蔬菜推到锅边，这样酱汁就会自己放在底部并开始煮沸。一旦沸腾，我把它搅拌在一起，直到酱汁变稠并覆盖在肉和蔬菜上。

加入一些菠萝块后，这道菜就可以上桌了。