紫薯玫瑰花卷的做法 紫薯花卷最好看的做法

紫薯玫瑰花卷的做法(紫薯花卷最好看的做法)紫薯除了富含钙、铁元素外，还含有硒和花青素，这两种成分可以防衰老和提高人体免疫力，所以紫薯是餐桌上很受欢迎的食品。今天我也买了

紫薯除了富含钙、铁元素外，还含有硒和花青素，这两种成分可以防衰老和提高人体免疫力，所以紫薯是餐桌上很受欢迎的食品。

今天我也买了两个紫薯，做了紫薯玫瑰花卷。

原料：紫薯600克、面粉500克、发酵粉3克、糖（可不放，我没有放）

1.紫薯削皮、切片、蒸熟。

紫薯片切薄一点，十几分钟就能蒸熟，我蒸了10分钟。

2.放凉，捣成紫薯泥

用筷子把紫薯片捣烂，我直接用手捏烂的，过了一会紫薯开始发黑。我打开冰箱后发现有半块柠檬，于是把柠檬水挤进了紫薯里，颜色又浅了（花青素在酸性条件下发红，碱性条件下发紫）。

3.发面

紫薯中加入约500克面粉，加3克发酵粉，用温水发面。

4.做玫瑰花状

先把面揉成长条，切成小的团（比饺子的大两倍即可），擀成园状，再揉一个小长条。如图叠在一起卷起来，然后从中间切开。

5.醒发花卷

放进锅里醒发15分钟以上。

6.蒸花卷

开火，蒸花卷，水开后继续蒸20分钟关火，5分钟后出锅。

小贴士:

1.如果没有柠檬，也可以滴少量白醋。

2.面比较黏，擀面皮时，干面可以用玉米面代替，这样会好很多。

3.如果不用笼布可以在紫薯玫瑰花下方刷点油。

4.关火后一定要过一段时间再出锅，否则花卷容易塌陷，起皱。