紫薯糯米糍的做法大全 紫薯糯米糍的家常做法

紫薯糯米糍的做法大全(紫薯糯米糍的家常做法)导读：教你做糯米糍，即做即食，材料普通，做法简单，比外面买的好吃。糯米糍是有名的小吃，又叫状元糍，相传在南宋时期，有一名才华横溢的书生

导读：教你做糯米糍，即做即食，材料普通，做法简单，比外面买的好吃。

糯米糍是有名的小吃，又叫状元糍，相传在南宋时期，有一名才华横溢的书生赴考时，带的干粮就是糯米糍，后来书生考上了状元，将他从家乡带来的糯米糍献给皇上品尝时，皇上赞不绝口，赐名“状元糍”。

糯米糍，软软糯糯，香甜可口，很多小孩都喜欢吃。虽然不知当时的糯米糍跟现在糯米糍比起来，哪个更好吃，历经时代演变，现在的糯米糍味道肯定也不会比以前差，做给孩子吃了会不会也才华横溢啊。

下面看看紫薯糯米糍的做法，主要做法就是熟外皮包上馅料，再裹上熟粉，即做即吃，简单易上手，软糯香甜，儿子太喜欢了。

【紫薯糯米糍】

【准备材料】：外皮材料，糯米粉100克、粘米粉30克、白砂糖40克、纯牛奶160毫升、食用油20克；馅料，紫薯2条、白砂糖20克，牛奶40毫升；外层裹的熟糯米粉20克。

【具体做法】：1、紫薯馅制作。将紫薯削去外皮，切薄片；隔水蒸15分钟，倒去蒸出来水分；加入白糖、牛奶，一起搅成紫薯泥。紫薯馅料是万能馅料哦，适合汤圆，烙饼、包子、夹心等等。

2、外皮制作。称量好所有材料，准备一个大点的容器，倒入100克糯米粉，30克粘米粉，40克白砂糖，160毫升纯牛奶，充分搅拌均匀，并将粉浆过筛，使粉浆细腻，再倒入碟子中蒸水蒸15分钟，将粉浆蒸熟，蒸熟后放凉。

3、炒外层熟干粉。准备20克糯米粉，将平底锅擦干，倒入糯米粉，开中小火将糯米粉炒至微黄，将粉炒熟后盛出，放凉后备用。

4、分馅料。蒸熟的外皮料放凉后，加入食用油，手上抹上一层油，将熟粉搓成长条，再分成等量的小团子，这个量能做14个糯米糍；再分出14份馅料，并抓成小团；分好后包的时候就方便了，我另外还准备了红糖花生馅的，同时包两种馅料。

5、包馅料，做糯米糍。双手沾上熟干粉，拿起一个熟小团子，搓圆压薄，中间放入馅料，收口并搓圆，再按压一下，最后两面都裹上熟干粉。

装碟时再抖掉一些干粉，即可。

软软糯糯的，非常好吃，所有材料都是熟的，做好即可食用。红糖花生馅和紫薯馅，这两种都是万能馅料，平时备一些在冰箱，要吃时实在太方便了。

糯米糍这样做，真的太棒了，材料普通，做法还简单，比外面买做都好吃，儿子很喜欢。喜欢的亲们动起手来吧，味道好极了。

温馨提示：

1、有椰蓉的就不用炒糯米粉了，直接裹上椰蓉即可。

2、馅料可包上自己喜欢的。豆沙，香芋等等。

感谢大家阅读，欢迎大家关注，同时希望大家点赞、收藏、转发并留下您宝贵的评论，谢谢大家！此图文是由珊妈小厨原创，严禁不良自媒体搬运及盗图

年前买的紫薯被遗忘在墙角，皮都蔫儿了……正好家里还有些糯米粉，于是给它做成了紫薯糯米糍，做法简单易上手，稍微凉一凉再吃，口感更好，外Q里软的，美味又健康。

那么自制紫薯糯米糍需要用到的食材有：紫薯，糯米粉，椰蓉；另外还需要适量白糖和纯牛奶。

先把紫薯去皮洗干净切厚片，入蒸锅蒸至用筷子一戳即透的程度。

蒸好后的紫薯盛入碗中，根据个人口味，加适量白糖（不喜甜可以不加）和少许纯牛奶，按压成泥；糯米粉少量多次的加清水，和成不软不硬的面团。

紫薯很干，要少少的加点纯牛奶（或水），不过用纯牛奶能增加奶香；但不要整稀了哈！只需要给它润一润就好。

把紫薯泥搓成差不多大小的丸子；揪一小团面团，窝成小碗状，放入紫薯馅，用虎口收口，搓圆（就跟包汤圆一样）；依次搓好所有的糯米丸子，放入盘中（盘底撒些糯米粉，防止粘黏）。

开水上锅，蒸制15分钟左右即可。

蒸好后趁热粘裹上椰蓉（凉了就没啥黏性了），紫薯糯米糍就完成啦。夏天的话，可以做好了放入冰箱冷藏后再食用。

热的时候吃，是软软糯糯的，我个人喜欢放凉了再吃，外皮QQ的有劲。

超简单的紫薯糯米糍，好吃又健康，想不想试试？

申明：“宝妈爱做饭”并未注册东方网，此原创文章，禁止东方网，东方头条app，东方资讯，东方养生等转载，抄袭，发表！