红酒做的菜好吃吗 红酒可以做什么菜呀
红酒做的菜好吃吗(红酒可以做什么菜呀)不想拥有太多情绪，一杯红酒配电影，在周末晚上关上了手机，舒服窝在沙发里......虽然平时很少品酒，但是在食物里加上一点酒精，我觉得是一个不
不想拥有太多情绪，一杯红酒配电影，在周末晚上关上了手机，舒服窝在沙发里......
虽然平时很少品酒，但是在食物里加上一点酒精，我觉得是一个不错的想法！！！
红酒炖牛肉
做法：
1.将牛肉洗净切成小丁,青红椒、土豆、洋葱、胡萝卜也切成大小相仿的小丁;
2.锅先加热,放入黄油,将牛肉两面沾匀面粉入锅两面煎透,两面各煎1分钟;
3.投入洋葱粒煸香,再投入牛肉丁,文火翻炒至牛肉粒变色透明翻炒2-3分钟后,再加入土豆丁、胡萝卜丁、红椒粉、百里香;
4.牛肉炒至出水后,再收干汁水,倒入红酒浓缩一下;
5.倒入牛肉汤,用大火烧滚撇掉油腻,再改用小火煨1小时至牛肉酥烂,最后加盐、黑胡椒调味.出锅前加入青红椒丁.
小贴士：
1、一小锅牛肉建议放 1/5 瓶红酒。
2、腌肉时不放盐,只撒黑胡椒粉并加点红酒,待牛肉煮至松软之后再放盐。
3、炖煮的时候还可以用恒温效果好的沙锅,上班族节省炖煮的时间还可以采用高压锅,压阀25分钟至半个小时,再焖上10分钟,再用炒锅加盐收汁,牛肉的口感和慢煮出来的效果一样。
红酒炖鸡
做法：
1.于大锅中加入奶油与1大匙沙拉油油炸棒腿和骨腿，至鸡肉呈现金褐色时从锅中取出
2.将洋葱及培根放置于锅中油炸约5分钟
3.将鸡肉放回锅中，并把捣碎的大蒜放于锅中，同时加入适量的胡椒和盐
4.加入月桂叶并倒入红酒和鸡高汤，盖上锅盖闷煮约30分钟
5.再加入蘑菇，盖回锅盖另闷煮约15分钟直到鸡肉完全煮熟
6.将鸡肉、洋葱和蘑菇由锅中取出，排放于餐盘中
7.另外将1大匙的沙拉油和1大匙面粉混合后，放置于锅中煮沸约5分钟直到酱料成浓稠状
8.最后，在食用前将酱料淋在鸡肉上即可。
红酒玫瑰鸡翅
做法：
1.将干玫瑰用开水浸泡开，滤出汁。
2.将玫瑰汁与冰糖、麦芽糖、盐、红葡萄酒混合成玫瑰蜜汁。
3.将鸡翅洗净，滤水，放入玫瑰蜜汁中浸泡6小时。
4.烤盘铺上铝箔纸，烤箱220度预热10分钟。
5.鸡翅排放在烤盘上，进烤箱，220度烤18分钟，取出后，再刷一层玫瑰蜜汁，接着烤5分钟即成。
红酒酿豆腐
材料：豆腐，猪肉，香姑，虾仁，青豆，红酒，盐，鸡精，淀粉
做法：
1.首先将豆腐切成块，放到水里煮一下;
2.将猪肉剁成糜，香姑焯好后剁碎，和肉糜一起搅成肉馅，加入适量的盐和鸡精;
3.煮好的豆腐摆在盘里,然后用小勺给豆腐挖洞。放进肉馅，再在上面放一个虾仁;
4.将准备好的豆腐放入蒸锅内蒸十分钟左右，拿出;
5.蒸的时候盘里用有一些豆腐汤，把汤倒进锅内，放入一点青豆，倒入少量红葡萄酒，加入适量的盐、鸡精，加入水淀粉，勾芡，然后用小勺把勾好的芡浇在酿好的豆腐上。
红酒烩牛肚
原料： 牛肚1250克，芹菜10克，胡萝卜120克，葱头75克，土豆500克。
调料：食油75克，红酒200克，香叶1片，大蒜25克，番茄75克，油炒面粉25面，精盐、胡椒粉适量。
做法：
1.将牛肚用滚沸水烫片刻后，刮净粘液、黑膜，再用温水洗净切成菱形块；把芹菜、大蒜洗净切末；葱头、土豆、胡萝卜洗净切块，备用。
2.将牛肚、香叶、芹菜末、精盐、红酒、胡椒粉放入焖锅拌匀倒入适量牛肉清汤，用文火焖至5成熟。把锅烧热后倒入食油，待油温6成时，放入葱头块炒至微黄，放入番茄酱炒至油呈红色时，盛入焖至5成熟的牛肚锅内，焖至8成熟时放入土豆块，胡萝卜焖至牛肚熟软时，放入炒黄的大蒜末，油炒面粉调匀，加盐调好口味微沸即可食用。
红酒西芹沙拉
辅料：红酒、醋、胡椒粉、盐、鸡精
做法：
1. 将西芹切丁，茄子切丁，西红柿切丁，青椒切丁，洋葱切丁；
2、.西芹飞水捞出过凉；
3. 茄丁用油煸透出锅；
4、.将所有原料拌在一起加少许盐、红酒、胡椒粉、鸡精、醋拌匀即可。
红酒玫瑰冻
原料：红酒一杯、玫瑰花蕊少许、白砂糖少许、琼脂粉若干。
做法：
1. 在干净的小锅子中倒入少量纯净水，加入泡茶用的玫瑰花蕊和白砂糖煮开；
2. 捞去玫瑰花蕊，趁热倒入琼脂粉搅匀，然后不停地搅拌，不让琼脂凝结的同时也降低温度；
3. 等玫瑰水不再烫手时，倒入一杯红酒，冷却后就得到了晶莹剔透的红酒冻。
红酒木瓜饮
原料：木瓜半个、红酒100ml 、蜂蜜少许。
做法：
1． 木瓜洗净、去皮、去籽，切成1厘米见方的小块；
2． 将木瓜块放入搅拌机，加入15ml清水；
3． 将加了清水的木瓜充分搅打成木瓜糊；
4． 在木瓜糊中调入少许蜂蜜，搅拌均匀；
5． 最后，再加入红酒，搅匀，表面撒少许木瓜粒即可。
