老师傅红烧肉的做法 家常红烧肉的糖色怎么做

老师傅红烧肉的做法(家常红烧肉的糖色怎么做)历史文化的悠久，也得以老祖宗的智慧，给我们传承了各种不同的菜系和风俗，也给予了我们可以尝试不同美食的机会。红烧肉相信大家应该

历史文化的悠久，也得以老祖宗的智慧，给我们传承了各种不同的菜系和风俗，也给予了我们可以尝试不同美食的机会。

红烧肉相信大家应该不会陌生，是一道著名的大众菜肴，平时去餐馆、饭店都是必点的菜肴之一。做好的红烧肉，肉色泽红亮、红扑扑、颤巍巍的，刺激着人的食欲，轻轻咬上一口，入口即化，肉的香味唇齿留香，让人吃了一口还想吃下一口。

红烧肉的做法其实也不难，炒好糖色，把握好火候也能做出色泽红亮入口即化的红烧肉，下面具体做法分享给大家，喜欢吃的朋友一定别错过，自己动手做，更有成就感。

配料:

五花肉200克、鹌鹑蛋15颗左右、葱适量、姜1片、冰糖6粒、八角1个、香叶1片、生抽适量、老抽适量、料酒适量、盐适量、盐适量、鸡精适量、清水适量、食用油适量、红干椒3个

烹饪步骤:

1.把五花肉切成适量大小的块状。

2.冷水下锅煮开后过凉水沥干水分备用。

3.把煮熟的鹌鹑蛋剥去外壳，切葱花和姜片。

4.锅中倒适量油烧至五成热，放入冰糖小火融化。

5.把五花肉放入锅中，翻炒均匀挂上糖色。

6.调入生抽、老抽和料酒翻炒上色。

7.把葱、姜和红干椒放入锅中翻炒均匀。

8.添入适量清水没过锅中食材，放入香叶和八角大火煮开后，改中小火炖煮45分钟左右。

9.再把鹌鹑蛋放入锅中，继续炖煮十五分钟左右。

10.调入适量的盐和鸡精。

11.大火翻炒均匀收汁即可。

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