老式锅包肉做法介绍 老式锅包肉的制作方法

老式锅包肉做法介绍(老式锅包肉的制作方法)猪里脊肉 200克土豆淀粉 200克（适量）糖醋 1：1步骤 1猪里脊切成1元硬币厚度步骤 2盐 白胡椒粉 十三香 调个底味儿。步骤 3马铃薯淀粉

猪里脊肉 200克土豆淀粉 200克（适量）糖醋 1：1

步骤 1

猪里脊切成1元硬币厚度

步骤 2

盐 白胡椒粉 十三香 调个底味儿。

步骤 3

马铃薯淀粉加水

步骤 4

肉放里充分搅拌，裹上淀粉，可以往里面倒一点点油。

步骤 5

第一次炸：油温160℃ 炸到金黄 表皮脆硬。

步骤 6

炸完一遍，大概这个样子。再把油温升至180℃复炸，时间不要太久，时刻注意色泽和硬度，如果觉得两次也不够，可以再复炸第三次。

步骤 7

最后一步：锅内少许底油，准备好的糖醋汁倒入锅中，待糖融化，倒入炸好的肉，快速快速快速翻炒垫勺，出锅！

最后一步要快，否则肉该软了。 炸肉的时候，把肉炸的硬一点。