莴笋的九种美味做法 莴笋的家常做法第一美食

莴笋的九种美味做法(莴笋的家常做法第一美食)莴笋炒鸡蛋的最新做法，你肯定没吃过，鲜香美味，吃了还想吃（请在wifi状态下观看或者观看上面的图文步骤，土豪随意。）莴笋，又名莴苣、生笋

莴笋炒鸡蛋的最新做法，你肯定没吃过，鲜香美味，吃了还想吃

（请在wifi状态下观看或者观看上面的图文步骤，土豪随意。）

莴笋，又名莴苣、生笋、白笋、千金菜等。莴笋口感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉一般，制作菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆。它还具有独特的营养价值。

莴笋酱烧五花肉

主料：

莴笋1000克、五花肉700克。

辅料：

盐10克、豆瓣酱40克、鸡精4克、花椒10粒、油40克、干辣椒6个、米酒30克、老抽10克、姜1块、大蒜2瓣、八角3粒。

1、五花肉洗净，焯水煮熟后晾凉，切成小方块。

2、莴笋去皮洗净，切成滚刀块。

3、莴笋用盐腌制入味。

4、炒锅烧热后，倒一点油，放入五花肉煸炒出油。

5、放入干辣椒、花椒炒香，加入米酒、老抽。

6、放入豆瓣酱翻炒均匀，倒水，放入八角、姜、大蒜，盖上盖儿，大火烧开。

7、五花肉烧至六成熟后，倒入莴笋，食材全部熟透后，加入鸡精调味，炒匀即可。

完成！绝对与众不同的红烧肉，既有豆瓣酱的香味，又有莴笋独特的口感，咸鲜味美，清爽不油腻，非常下饭哦！

椒油炝拌莴笋

莴笋，又名莴苣、生笋、白笋、千金菜等。莴笋口感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉一般，制作菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆。它还具有独特的营养价值。莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。

-- 用料 --

莴苣 1根

食盐 1小勺

白糖 1小勺

醋 1小勺

生抽 1小勺

红辣椒油 两小勺

花椒 1小勺

香油 适量

红尖椒 2个

蒜 2瓣

熟花生米 1小把

白芝麻 1小勺

-- 做法 --

❶ 莴笋去掉老皮，取比较嫩的部位，切丝、加入盐，搅拌均匀，腌制5分钟;然后沥干水份，放入碗中；大蒜去皮，剁成蒜茸；辣椒切末。

❷ 花生米用刀碾碎备用。

❸ 取一碗，加入碎辣椒、白芝麻、辣椒油、蒜茸、醋、生抽、香油和少量的糖搅拌均匀成料汁；锅中注入油，下入花椒辣椒爆香。

❹ 将椒油趁热炝入料汁中，搅拌均匀；将炝好的料汁，均匀的淋在莴笋丝上；最后撒上花生碎即可。

木耳莴苣炒鸡片

莴笋加热之后会散发一股很香的味道，特喜欢用莴笋和黑木耳与鸡脯肉一起烹饪，这道菜非常简单，调料也只有盐，充分体现出鸡肉的鲜味来，炒出来鸡肉滑嫩、莴笋清香、木耳爽脆，非常不错的搭配，营养和口感都十分丰富，味道也特鲜美，不用十分钟就可以端上桌了，有兴趣的朋友不碍试试。

原料：

鸡脯肉、莴苣、黑木耳、料酒、生抽、蒜片、淀粉、油盐

做法

1.准备好原材料;

2.鸡脯肉切成片后加入盐、淀粉、料酒和生抽搅拌均匀，腌制一下;

3.烧热锅，放入适量的油，下入蒜片煸炒;

4.微微煸香后加入腌制过鸡片进去翻炒;

5鸡片翻炒变色后加入黑木耳进去翻炒;

6.翻炒几下后加入莴苣片进去翻炒;

7.加入盐调味;

8.最后加入适量的水淀粉勾玻璃芡;

9.盛入盘中，点缀些红椒圈。

小贴士

1.鸡脯肉片加入盐、生抽、料酒和淀粉拌均匀提前腌制，码入底味;

2.注意加入材料的顺序：爆香大料，炒鸡片，加入黑木耳，最后加入莴苣片进去翻炒;

3.最后调味后倒入水淀粉勾芡，注意芡汁要薄，微微有点就可以。

姜汁凉拌莴苣片

原料：

莴苣1根、花椒油1茶匙、精盐1茶匙、姜汁2茶匙、姜丝适量

做法:

1、莴苣打掉外皮洗净切薄片，撒入精盐拌匀腌渍2小时。

2、腌好的莴苣片挤出水分，调入花椒油。

3、调入姜汁。

4、撒入姜丝拌匀。

清炒莴苣山药

绿格铮铮碧绿脆嫩的莴苣、白嫩细滑爽口的山药、再搭上几小朵软弹的秋耳，用热油急火快快的爆炒了。无过多的佐料，也许这个菜过于简单了些，可在大鱼大肉饕餮的同时，这个清爽脆嫩小菜却可以成为最好的点睛之笔。

家常菜做多了，餐桌上也就没有了保留项目，因为每一次新的尝试都是那么的崭新，让我充满着期待。

原料：

莴苣200g、山药200g、黑木耳10朵、油10g、精盐1/2茶匙、花椒1/2茶匙、生姜一小块、白糖1茶匙、白醋1/2茶匙

做法

1、黑木耳用清水泡发，淘洗干净后撕成小朵。

2、莴苣山药去皮洗净切成宽条，入开水锅焯烫后用清水淘洗捞出控水备用。

3、小碗里倒入适量清水，调入白醋、白糖、精盐搅拌成料汁(白醋可不放，绿心莴苣遇醋颜色变黄)。

4、锅里倒入油放入花椒、生姜，大火爆出香后滗出花椒粒生姜片，留底油。

5、把莴苣条、山药条、黑木耳倒入锅里。

6、调入勾兑好的料汁，开大火爆炒，快速翻炒均匀出锅。

莴苣拌鸭胗

原料：

鸭胗，五花肉，莴苣，葱姜蒜，白酒，酱油，辣椒油，八角，桂皮，香叶，丁香，小茴香，干红辣椒，草果，花椒，甘草，香醋，盐。

做法

1.准备好原材料，鸭胗和五花肉提前用冷泡过;

2.将所以的大料放入钢球中;

3.鸭胗和五花肉冷水下锅，加入适量的白酒;

4.再加入葱姜段和适量的老抽，开大火煮开;

5.煮开后撇去浮沫;

6.再加盖，转为小火炖煮30分钟;

7.加入适量的盐，继续炖煮10分钟，关火;

8.再泡上一、二个小时为宜;

9.将卤煮好的鸭胗切成片;

10.再将莴苣切成菱形块;

11.将莴苣片围着圆摆放一圈;

12.中间放入切好的鸭胗，再放上蒜蓉;

13.旁边摆放着红油、香菜和生抽的混合调味料，

14.吃时将调味料倒入里面，拌均匀。

莴苣烧鸡翅

原料：

鸡翅、莴苣、姜片、大蒜小葱干辣椒、八角、桂皮、冰糖、蚝油、料酒、酱油、油盐

做法

1.鸡翅的表面上划上两刀;莴苣切成滚刀块;准备好其它原料;

2.冷水下锅，加入两片姜，将鸡翅放入水中焯一下后捞出;

3.洗净锅，放少许油，将鸡皮的那一面朝下放入;

4.先煎鸡翅，将两面煎至金黄;

5.下入准备好的香料和冰糖一起翻出香味;

6.再加入料酒、酱油和蚝油和适量的水，煮开后关小火加盖煮上五分钟;

7.下入准备好的莴苣，翻炒均匀，再加盖煮上两分钟;

8.开大火收汁，加入适量的盐和胡椒粉调味;

9.装入盘中，上面撒些小葱末。

小贴士

1.鸡翅在表面上划上两刀，方便入味;焯过水的鸡翅先煎一下，这样有利于鸡皮中的油脂析出，吃着更健康;

2.鸡翅煎至两面金黄后就可以下入大料一起爆香，再加入适量料酒、蚝油和酱油(其实可以不加，我个人觉得颜色有点深过了)和适量水，煮开后加盖转小火煮上五分钟;

3.再加入莴苣后，搅拌均匀，继续小火煮上两分钟;揭开盖，大火收汁，并加入盐等调味料搅拌均匀。

莴苣烧鸡翅食材搭配小提示

油菜和鸡翅能一起吃:二者同食，对强化肝脏及美化肌肤非常有效

蜂蜜和莴苣不能一起吃:蜂蜜富含蜡质，具有润肠通便作用，这是人人皆知的常识。

鸡蛋炒莴笋

将莴笋的外皮多去掉一点，可保证莴笋爽脆的口感，搭配鸡蛋，可以让莴笋吸收鸡蛋的鲜美，因为鸡蛋含有丰富的卵磷脂，有助于宝宝神经系统和脑功能发育，使这道菜既营养又可口。（适合1岁以上的宝宝吃哦）

所需食材及调味料

食材：鸡蛋50克、莴笋50克

调料：葱、植物油、盐

食谱制作过程

1、鸡蛋磕入碗中，搅拌后炒熟备用；（加点清水，炒制嫩滑）

2、莴笋洗净，去皮，切片与炒好的鸡蛋放置一起备用；

3、锅上火，油烧热，放入莴笋翻炒成熟后，加入鸡蛋、盐炒匀即可。（缩短炒制时间，减少营养素流失）

牛肉炒莴笋

牛肉搭配莴笋，莴笋一定要多刮几层皮，同时吸收牛肉的油脂和香味，莴笋肉质较嫩，与牛肉搭配有促进消化，增加食欲的效果，使宝宝慢慢爱上莴笋。

所需食材及调味料

食材：牛肉50克 、莴笋50克

调料：淀粉、食用油

食谱制作过程

1、牛肉洗净，切片，加少许淀粉拌匀后，放入沸水锅中焯烫备用；（加淀粉可以起到让牛肉更鲜嫩以及减少营养流失的作用）

2、莴笋洗净，去皮，切成片与焯好水的牛肉放置一起备用；

3、锅上火，油烧热，放入莴笋、牛肉翻炒成熟即可。

莴笋炒肉

莴笋是春季盛产的蔬菜，它具有丰富的营养和微量元素，是老人，小孩都爱吃的一种开胃菜。莴笋的做法有很多种，莴笋炒肉是莴笋的经典做法之一。今天，我就给大家介绍一下莴笋炒肉的做法，并且搭配黑木耳一起炒。

我已经准备好了需要的食材。切片的瘦肉、莴笋、红辣椒、大蒜，黑木耳要浸泡半个小时然后洗干净。

洗干净锅子，然后倒入食用油，然后将瘦肉炒熟，然后装出来备用。

接着炒黑木耳。先将生姜丝放入锅内炒30秒，然后将黑木耳倒入锅内翻炒，加入少量清水闷一会。

接着把莴笋和红辣椒也倒入锅内，一起翻炒。大约炒5分钟即可。

再把先炒好的瘦肉倒入锅内继续翻炒，可以再加入少量生抽，以及放少量食盐调味。在炒1分钟即可出锅。

就这样，一份香喷喷的莴笋炒肉就出来了。就这么简单，家里的老人和小孩子都喜欢吃这道菜。

凉拌莴笋

【食料】

莴笋2根、大蒜2粒、干辣椒8粒、酱油1汤匙、香醋1/2汤匙、盐适量、花生油3汤匙

锅烧热，放1汤匙油，下干辣椒，用小火炒酥香，捞出干辣椒，留油待用。

把干辣椒剁成粗辣椒碎；蒜剁末。

莴笋去皮后，用刨皮器，刨成长片。

莴笋里，淋入酱油、香醋，调入盐，最后再放上辣椒碎、大蒜末。

往炒辣椒的锅里再倒2汤匙油，烧得冒青烟，然后趁热马上淋在佐料上面，拌匀

凉拌莴笋

[食材准备]

莴笋 1根

干辣椒 5个

大蒜 3瓣

干花椒 十来粒

植物油 适量

香油 少许

盐 少许

生抽 适量

香醋 少许

凉开水 适量

[制作步骤]

1.准备好食材。

2.大蒜切成沫（ps：食材中有用到大蒜沫的时候先切大蒜，有利于大蒜在空气中产生更多的大蒜素。）

3.把莴笋切成丝。

4.把辣椒放到开水里稍煮一下

5.将煮好的辣椒用厨房纸巾吸去多余水分，切成段，和干花椒粒、大蒜沫一起放到碗里；将植物油和香油倒入锅中，开火烧到稍微有点冒烟，关火，等几秒，见没有烟了再倒入碗中。此刻香气扑鼻而来~

6.另取一个小碗，加入生抽、凉开水、香醋，再加入刚做好的辣椒油（ps：加入辣椒油的量要根据个人的口味；生抽和香醋的比例为5:1）

7.把做好的调味汁倒入到莴笋丝上即可。

青炒莴笋丝

用料：

莴苣一根、胡萝卜半根、姜蒜适量、葱白适量

做法：

1.莴笋削皮洗净切丝

2.胡萝卜、葱洗净切丝，姜、蒜洗净切好备用

3.热锅凉油，入姜、蒜，爆香

4.放入胡萝卜丝，翻炒几秒钟

5.放入莴苣丝，翻炒1分钟至8成熟

6.调入盐、鸡精、胡椒粉适量，翻拌均匀

7.放入葱，翻炒均匀即可

8.出锅装盘

9.清脆，好吃

泥鳅炖莴苣

原料：

泥鳅 8根 莴苣 2根 姜葱蒜 1小蝶 红椒 半个 料酒 2勺 生抽 1勺 油盐适量

制作：

1. 准备好原材料；

2. 热锅凉油， 将泥鳅倒入其中， 马上盖上盖，你可以听到泥鳅在里面绊动的声音；

3. 直到里面没有声音发出， 再揭开盖，将泥鳅双面都煎一下；

4. 下入葱姜蒜一起煎， 再倒入适量的料酒和生抽

5. 再加入适量的水，加盖炖煮三分钟；

6. 倒入准备好的莴苣块， 加盖继续炖煮两分钟；

7. 揭开盖， 加入适量的盐和胡椒粉， 开大火收汁；

8. 最后加入蒜粒和红辣椒， 煮上一分钟即可盛入小钵中， 表面撒上小葱末。

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