藕片加黑木耳的做法 藕片黑木耳的家常做法

藕片加黑木耳的做法(藕片黑木耳的家常做法)每个季节都有自己的时令蔬菜，眼下刚刚进入9月份，初秋时节，属于这段时令的蔬菜也不少，莲藕就是其中一种。这个季节的莲藕口感特别脆嫩，

每个季节都有自己的时令蔬菜，眼下刚刚进入9月份，初秋时节，属于这段时令的蔬菜也不少，莲藕就是其中一种。

这个季节的莲藕口感特别脆嫩，而且价格也不贵，可以炒着吃，也可以凉拌。但是无论炒还是凉拌，莲藕和一种食材都是非常搭配的，这种食材就是木耳。木耳属于菌类食材，营养非常丰富，搭配莲藕，一黑一白，不仅好看，味道更是超赞。

今天分享这两种食材搭配的凉拌吃法，适合初秋时节，清脆爽口，清凉开胃，滋润去燥，营养又好吃。凉拌菜开胃好吃，没有油烟，营养流失更少，喜欢的做起来吧。

【莲藕拌木耳】

【食材】莲藕、木耳、大蒜、红椒、盐、白糖、生抽、香醋、香油

【具体制作步骤】

1，木耳提前泡发，莲藕去皮洗净后切成薄片，​切好的藕片用清水冲洗两遍，把表面的淀粉冲洗掉。

2，​起锅烧水，水烧开后把藕片倒入锅中，大火再次煮沸后再煮20秒捞出，然后放入凉水中淘凉。黑木耳用同样的方法，先开水焯熟，然后捞出用凉水淘凉。

3，把淘凉后的藕片和木耳沥干水分，放入盆中。​

4，下面开始调凉拌汁。红尖椒切碎后放入小碗中，​浇入热油，激出辣椒的香味。尖椒比较辣，根据个人情况酌量添加。

5，加入盐、白糖、生抽、香醋、香油，搅拌均匀，把白糖和盐全部搅至融化，这样凉拌汁就做好了。​

6，把凉拌汁倒入盆中，再根据个人口味放入适量蒜末，把味道调均匀就可以了。​

7，倒入盘中，开动吧。​莲藕特别清脆，木耳非常长入味，酸辣爽口，非常下饭的一道菜。

小贴士：

1，切好的藕片如果不是很快就用，最好泡在清水中，以免遇到空气氧化变黑。

2，藕片尽量切薄一些，薄一点在放入开水后短时间内就可以焯熟，而且口感也会更脆。

3，虽然很多人都说莲藕可以生吃，但是它毕竟是长在水里的蔬菜，为了健康还是做熟以后再食用。

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