豆角炒茄子少油的简单做法 茄子炒豆角不油炸的做法

豆角炒茄子少油的简单做法(茄子炒豆角不油炸的做法)做法：豇豆择去两头，切成小段，我是直接用手掰的，简单粗暴 哈哈。茄子去蒂，切成条，放入小盆加一勺盐，抓匀腌制10分钟，10分钟后用水

做法：豇豆择去两头，切成小段，我是直接用手掰的，简单粗暴 哈哈。

茄子去蒂，切成条，放入小盆加一勺盐，抓匀腌制10分钟，10分钟后用水冲洗一下，挤干水分备用（腌制过的茄子炒出来不会发黑，也不会吸很多油）。

生姜 大蒜切末备用，大半碗清水加入一勺淀粉，一勺生抽，一勺蚝油，少许白糖，一小勺剁椒，搅拌均匀成酱汁备用。

锅中倒入比平时炒菜多一点的油，倒入豇豆煎至表皮微微起皱，盛出备用。

锅中油倒出，留少许底油，下姜蒜末炒出香味，然后倒入茄子条，多翻炒一会。

倒入刚才煎过的豇豆角，翻炒均匀。

倒入调好酱汁，小火稍焖煮一会，茄子软烂入味后，开大火收小汤汁，撒上葱花，出锅装盘即可。