豌豆怎么炒腊肉好吃又简单 豌豆片炒腊肉的家常做法

豌豆怎么炒腊肉好吃又简单(豌豆片炒腊肉的家常做法)冬天除了萝卜白菜蒜苗豌豆尖，还有个东东我感觉一到冬天就蛮多的，那就是豌豆。豌豆除了炒腊肉，做腊味豌豆饭，炒饭之类的，做成肉

冬天除了萝卜白菜蒜苗豌豆尖，还有个东东我感觉一到冬天就蛮多的，那就是豌豆。豌豆除了炒腊肉，做腊味豌豆饭，炒饭之类的，做成肉末豌豆也同样美味，简单有营养，超下饭的。其实在我们这里，不叫肉末豌豆，叫烂肉豌豆，跟烂肉豇豆一样，小朋友都喜欢吃。这款是带汤汁的哈！那么，制作肉末豌豆需要用到的食材有：豌豆米，一小截胡萝卜，猪肉，姜；调味的有：盐，鸡精（不喜不放），淀粉。喜欢的话，可以撒点胡椒粉。

把猪肉剁成肉末，加适量淀粉和少许清水，老姜切姜末一起放进去，用手抓匀；豌豆米洗净沥水；胡萝卜去皮切小丁；另取一小碗，放适量淀粉和清水，少许鸡精，调成水淀粉，不需要太厚，勾个薄欠。

热锅凉油，下肉末，炒散，至变色。注：做这道菜，我个人喜欢把肉剁得很碎，按我们这里的话就是“剁茸”，煮好后基本都是细细的肉渣，就好像融进了汤汁里一样。当然这只是我个人的习惯哈！想看得见肉，就不要剁得太细。

加适量清水，能没过豌豆米即可。这里我就没有另加糖了，因为豌豆米和胡萝卜都是带甜味的。如果要加胡椒粉，就现在撒吧。

开锅后下豌豆米，再次开锅，改最小火，把豌豆米煮至你喜欢的口感。

接着下胡萝卜丁，翻炒均匀，小煮片刻即可。

最后加适量盐，勾入水淀粉，改中大火，用锅铲推匀，至汤汁浓稠，即可关火。喜欢的话，起锅前可以撒点葱末。

盛出，肉末豌豆就完成哒~很多时候做菜，就是一点油盐，一点姜，就很出味了，不需要过多的调味。

好吃不过家常菜：肉末豌豆，跟米饭拌一拌，我能吃两碗饭~

如果不想吃加汤的，想吃炒的，就豌豆焯水，炒肉末（加生抽淀粉清水抓匀），下豌豆，胡萝卜（还可以加点彩椒），加盐，鸡精，起锅。好啦，喜欢的亲，动手做起来呗~！