辣椒清炒茄子的家常做法 辣椒炒青茄子怎么做好吃

辣椒清炒茄子的家常做法(辣椒炒青茄子怎么做好吃)1.食材准备：辣椒100g切片（可根据自己对辣椒的喜欢程度决定），茄子250g切薄片（可根据人数决定，不要用水浸泡），生抽。2.做法。第一步：锅

1.食材准备：辣椒100g切片（可根据自己对辣椒的喜欢程度决定），茄子250g切薄片（可根据人数决定，不要用水浸泡），生抽。

2.做法。第一步：锅子洗干净，开火，锅内水分烧干倒入适量的油，油不要多，跟炒其他的菜一样即可，多了反而影响口感；

第二步，火点燃后把油烧开，然后把火调到最小，把切好的辣椒片和茄子片一起放入锅内，开始翻炒，使油和辣椒茄子均匀混合；

第三步，不断翻炒，等到锅内辣椒和茄子片被炒到吐油（茄子变油湿），加入适量的盐后，把火调到最大后继续翻炒；

第四步，可以看到辣椒和茄子变软，茄子完全变色，估计全熟了，加点生抽，炒几下后出锅，一碗香喷喷的小炒茄子就等着你去品尝啦。

注意，在开始炒时千万不要大火，茄子易吸油，大火容易炒焦。