邯郸大名束馆豆腐丝 正宗大名束馆豆腐丝

邯郸大名束馆豆腐丝(正宗大名束馆豆腐丝)豆腐丝也叫云丝，豆腐丝、豆腐皮是半脱水制品，属于豆腐的派生食品，始于宋代，距今已有900多年的历史。豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆

豆腐丝也叫云丝，豆腐丝、豆腐皮是半脱水制品，属于豆腐的派生食品，始于宋代，距今已有900多年的历史。豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高，一般人皆可食用。被誉为“豆腐筋”的大名束馆豆腐丝，以其浓郁的香味、乳黄的色泽、匀称的条股而成为独具一格的地方名吃。

大名做豆腐丝已有700多年的历史，当时大名束馆段家就开始做豆腐丝了。随着当今人们生活水平的提高，食素吃斋日益风行，豆腐丝成为素膳中不可缺少的菜肴。由于大浆细磨，水质适中，所产的成品质地纯净，拉抻有劲，食之郁香，是老少皆宜、家肴游膳之佐餐食品，有“居于素食之首”之称。

做法：

经过筛选、浸泡、磨浆、煮沸、去渣、凝固、压片、切丝、卤煮、捆把等十道工序，卤制成具有独特风味的五香豆腐丝。

特点：

是老幼皆宜、家肴游膳之佐餐佳品，营养丰富，味道咸香，多凉拌食用。