重庆老街小炒 重庆山城老堂口菜菜谱

重庆老街小炒(重庆山城老堂口菜菜谱)在重庆出差的这段日子，我们总是想找一些能够代表老重庆特色的味道，除了大家众所周知的火锅、小面以及各种江湖菜以外，一些家常菜的老馆子也

在重庆出差的这段日子，我们总是想找一些能够代表老重庆特色的味道，除了大家众所周知的火锅、小面以及各种江湖菜以外，一些家常菜的老馆子也开始走进我们的视线里……

爬坡上坎是在这座山城必备的运动之一，我们穿梭在黄桷坪的大街小巷，作为九龙坡区重要的港口、铁路货运集散地，据说这里也将是新重庆未来的物流配送中心，

这家开在铁路三村的小餐馆，至今已有二、三十年的历史了，曾经一度成为了附近铁路工人的“编外食堂”，各式各样的家常小菜，种类丰富多样，且每一道菜的价格实惠，深受食客们的喜爱和推崇！

上午10点，山城的阳光就洒满了这座美丽的城市。

这家小小的餐馆又开始了今天的忙碌，老板大叔正准备着各种配菜，自家的亲戚也来帮忙处理菜品，此刻的忙碌对于他们一家而言，早已习以为常，几十年的用心经营，才换来了如今的有口皆碑！

还未到中午12点，大叔的餐馆就来了许多的食客，从他们的言谈举止不难看出，这些都是多年来的老顾客了，大叔跟他们各自打完招呼，便招呼其入座，简单的一句“老规矩”，大叔立刻起身钻进他那间小小的厨房内，开始热火朝天地忙碌起来。

一块小黑板上标注着今日的菜单，大致数了数共有三十几道菜，对于这样一家小餐馆而言，其菜品的数量还是让我们感到些许意外。

餐馆虽小、虽旧，但丝毫不影响它的整洁、明亮，整齐码放的碗碟，陈列有序的酒水饮料，随手往桌面一摸，手指干净无油腻，顿时心里舒服了很多，对于一家苍蝇馆子来说，这样的卫生标准实属难得！

食客络绎不绝，我们赶紧选位置入座，望着丰富多样的菜单，我们一时间还有些不知所措，正当我们犹豫不决时，一位热情的大妈走了过来，耐心地向我们介绍他们店的特色菜，后来我们索性就按照大妈的意思点了几道招牌菜。

小馆的生意如此火爆，是我们意料之外的，貌似除了许多老顾客以外，还有不少人是跟我们一样的，都是从网络上慕名而来，看来在吃货心中，路程再远都不算远吧！

特色招牌菜，每一道菜都有它的“魅力”！

其实在我们小的时候，总感觉大街小巷都有这样的家常菜馆，后来伴随着城市的高速发展，这样的老街道、老餐馆是越来越少，如今还有一部分是打着“老字号”的旗号，其实早已物是人非，让人遗憾不已。

好不容易找到这样一家资格的老馆子，对于我们美食媒体人而言，真的是太宝贵了，恨不得把每一道菜都点来尝一尝！

辣子肥肠、泡椒腰花、鱼香肉丝、泡椒牛肉丝、干煸土豆丝、干煸牛肉等，这些都是他们店很受欢迎的菜品，隔壁桌的一位大哥向我们推荐说：“我在他们屋头吃了十几年了嘛，味道确实安逸，尤其是辣子肥肠特别下饭！”

我们一行四人，在迅速拍完照片和视频之后，各自拿起筷子端起碗，一筷子菜一大口米饭，那种让人满足的舌尖快感，各种香浓可口的味道，让我们连放下筷子的机会都很少，香味弥漫在整个口腔里，放眼四周，每一个食客的脸上都洋溢着满足又幸福的笑容……

一家开了几十年的老馆子，在每一个食客的心中都有一道最爱的菜，虽说菜品的味道并没有多么的“惊艳”，但每一口菜都能吃出儿时的味道。或许这也是我们一直寻找的家乡的味道！

每一篇探店文章的背后，都是我们对于市井美味的执着追寻，希望通过文字或画面让大家感受到来自我们城市最“纯粹”的味道，分享每一道小菜，都是为了唤醒你记忆中的那个美好的瞬间！

不逐流、不清高，一群“半罐水”的吃货！

真实客观评测，美食探店攻略。

做有态度、有良心的媒体人！

欢迎关注@毛起吃，只想跟你交个朋友！