食物小炒豆豉鸡(大师的菜之豆豉鸡的做法)关于豆豉鸡，衍生到现在有很多种做法，今天分享的是相对简易的家常版做法，味道很不错。By 静香爱下厨和追剧1、鸡肉晾干水分后腌制：加入适
关于豆豉鸡，衍生到现在有很多种做法，今天分享的是相对简易的家常版做法，味道很不错。
By 静香爱下厨和追剧
1、鸡肉晾干水分后腌制：加入适量胡椒粉，1勺酱油，1勺蚝油，半勺老抽，适量玫瑰露酒，1.5勺蜂蜜，适量淀粉，搅拌均匀；然后加入花生油，腌制20分钟
2、提前准备好豆豉，蒜末，蒜粒，小洋葱，姜片，小米辣，葱末
3、起锅把豆豉蒜末先炒香，然后盛出备用
4、再把小洋葱，蒜粒，姜片炒香，盛出备用
5、锅里不用放油，把腌制的鸡肉倒进来炒香
6、炒到表面有焦斑就把刚炒好的配料一起倒进去翻炒
7、然后倒入一小碗开水，盖盖焖15分钟
8、出锅前倒入一勺蒸鱼豉油提味
9、撒上小米辣跟葱花
10、这道豆豉鸡就做好了
这道菜玫瑰露酒是点睛之笔，如果用料酒代替的话，味道可能差点哦，仅供参考；调料用量大家可以根据自己口味酌情增减
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