饭店里三十块钱一盘的辣炒蛤 爆炒蛤的家常做法大全集

饭店里三十块钱一盘的辣炒蛤(爆炒蛤的家常做法大全集)​饭店里三十块钱一盘的辣炒蛤，在家五元能做一大盘，五分钟出锅金针菇这样做太鲜了，与海鲜是绝配，吃完一盘，还想再来一盘夏天

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饭店里三十块钱一盘的辣炒蛤，在家五元能做一大盘，五分钟出锅

金针菇这样做太鲜了，与海鲜是绝配，吃完一盘，还想再来一盘

夏天不来点小海鲜，再配上杯啤酒，简单就不能当海边的人。都说海鲜配啤酒，容易得痛风，可海边的人就都好这口。各种蛤，不仅是餐馆里被点最多的，也是每个家庭购买最频繁的。最贵的十五元两斤，略贵点的十元两斤，便宜的十元四斤的各种蛤，几乎占据着每户人家的餐桌。买回的蛤，略清洗，加点辣椒入锅爆炒那么几下，出锅就是一盘下酒下饭菜。

今天与大家分享的是辣炒白蛤。白蛤现在我们当地价格，贵时十元两斤，便宜时十元四斤，市场价格基本上在这两个中间波动，无论是两斤还是四斤，十元钱足够你吃好，五元足够你吃饱。我买的蛤是十元四斤，我配了青椒来炒它。与平时不同，我将金针菇与它同炒。最近超市的金针菇搞活动，一包才一块九毛九，我只用了半包。炒出的蛤，汤汁都被金针菇所吸收，鲜上加鲜，非常的棒。 这道菜，在餐馆最起码得三十元，咱们自已在家做，最多用五元钱，五分钟就能出锅，好吃又方便。

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所用食材：

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白蛤30粒 金针菇200克 青椒红椒各1个 姜2片 盐适量

具体做法:

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1先将买回的白蛤再次清洗。如果不确定买的蛤是否吐尽了泥沙，那就再用盐水养一下。我买的蛤摊主都养好了，非常的干净，所以可以洗完直接使用。这个道菜，不必非得用白蛤，其它蛤类也可。这个季节的白蛤正是肥美时，所以我用的白蛤。

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2锅中放入适量的油，先将切成滚刀块的青椒和红椒、姜片一直放入略炒。青椒和红椒都是微辣，您如果能吃辣，那就选择辣一点的青椒。每种辣椒的味道都能直接影响蛤的口感，小米辣，干红椒虽然都可以，但是味道都是有区别的，您自已根据喜好选择即可。

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3加入白蛤，大火爆炒一分钟左右

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4然后加入去根的金针菇。金针菇我只用了上面二分之一的长度，价格便宜，所以任性一点，这样吃起来更方便。

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5快速翻炒，可以盖着锅盖略焖一会，待金针菇变软，白蛤开口即可关火，加少许盐调味即可。现在蛤类都有咸味，汤汁中也带有白蛤开口后吐出的鲜汁，也有咸味，所以放盐时要省注意，切记别太多哦！

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美美的享用吧！

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