香辣红烧鲤鱼的做法大全 香辣鲤鱼的做法最正宗

香辣红烧鲤鱼的做法大全(香辣鲤鱼的做法最正宗)中国百姓的餐桌上，每天都变换着各种各样家常而又传统的美食，鱼是多见且颇受欢迎的食材。鱼有很多做法和吃法，或清炖、或红烧、或

中国百姓的餐桌上，每天都变换着各种各样家常而又传统的美食，鱼是多见且颇受欢迎的食材。鱼有很多做法和吃法，或清炖、或红烧、或煎炸、或焖蒸，一条鱼在不同的人手里就会变成不同的做法。今天长沙新东方烹饪学院的大师与大家分享一下红烧鲤鱼的做法，鲤鱼学会这样做，味道香辣，外焦里嫩，营养好吃下饭！

材料：鲤鱼、葱姜、花椒、豆瓣酱、料酒、米醋、白糖、淀粉

做法：

1、买来的鲤鱼处理好内脏，去鳞，两面打上花刀；

2、葱姜切段，加入鱼里面，再加入料酒和盐，腌制半小时备用；

3、起锅烧油，油温七成热，放入鱼煎至两面金黄，煎好以后盛出备用；

4、锅留底油，油温六成热，加入豆瓣酱和胡椒，炒出香味，再加入葱姜，翻炒均匀；

5、加入适量清水，大火煮开，放入煎好的鲤鱼，小火焖煮，汤汁收干以后，加入水淀粉勾芡；

6、加入盐、料酒、生抽、白糖调味，撒上香菜或者葱花即可。