鱼干的做法大全最好吃 鱼干的做法大全家常菜

鱼干的做法大全最好吃(鱼干的做法大全家常菜)1、 香辣鱼干食材准备：鱼干700克，豆瓣酱适量，耗油适量，醋生抽适量，盐适量，姜适量，蒜适量，青蒜白2根，植物油适量，青红辣椒适量，小米椒5个，花

1、 香辣鱼干

食材准备：

鱼干700克，豆瓣酱适量，耗油适量，醋生抽适量，盐适量，姜适量，蒜适量，青蒜白2根，植物油适量，青红辣椒适量，小米椒5个，花椒10粒，豆豉少许。

做法：

1、%20将鱼干洗干净把水沥干。

2、%20准备调料。辣椒切碎，青蒜切斜片、蒜切片、姜切末。

3、%20炒锅置油烧至7层热把鱼干放锅里过一下油盛出来备用。

4、%20炒锅从新置油烧至3层热放入花椒炒香，把籽捞出不要。

5、%20再放入豆瓣酱炒香。

6、%20陆续放入姜、蒜、辣椒、青蒜白、豆豉炒香。

7、%20最后下鱼干，生抽、醋、耗油、盐翻炒。

8、%20翻炒均匀就可以装盘了。我不喜欢吃味精，如果自己喜欢可以自行添加。炒鱼干时不要过于翻炒，掂锅就好了，这样鱼干保留得更完整。

2、%20青椒炒鱼干

食材准备：

鱼干200克，青椒2根，油适量，盐少许，味精少许，料酒适量，姜适量，蒜少许。

做法：

1、%20准备好适量的鱼干，青椒两根，把鱼干洗净去骨撕碎

2、%20青椒切丝，切碎，油锅烧热，下入鱼干小火慢煎，2分钟翻煎另一面，煎至两面微焦黄。

3、%20加入姜、蒜煎出香味。

4、%20加入青椒丝翻炒。

5、%20炒至青椒变软，加少许盐（鱼干是咸的，只要加一点点让青椒入味即可），少许味精，倒入料酒翻炒均匀即可。

6、%20出锅装盘。

3、%20蒜香鱼干

食材准备：

鱼干300克，大蒜苗8根，油40克，生抽15克，料酒15克。

做法：

1、 准备好所有食材

2、 鱼干洗净，剁成块

3、 大蒜苗洗净切段

4、 热锅倒油，放鱼干，中火

5、 煎至两面金黄

6、 放大蒜梗炒香

7、 淋入生抽翻炒均匀

8、 淋入料酒翻炒均匀

9、 放大蒜叶翻炒均匀

10、 放干辣椒翻炒均匀，即可出锅

11、 鱼干有咸，不用加盐，避免过咸。