鸡杂炒青豆的做法大全 鸡杂炒青豆的家常做法

鸡杂炒青豆的做法大全(鸡杂炒青豆的家常做法)我喜欢将青豆煮至熟透后，再拿来与其它的食材炒制。这样子十分的减省时间，而且在菜的易熟度上更能容易的控制哦。 不过今天的鸡杂

我喜欢将青豆煮至熟透后，再拿来与其它的食材炒制。这样子十分的减省时间，而且在菜的易熟度上更能容易的控制哦。 不过今天的鸡杂炒的有点过头了，下次炒制的时候一定得控制好火候了。下厨就是这样子一边炒一边积累经验，只为下一次的炒制打下基础。

难度：切墩(初级)时间：10-30分钟主料青豆250克辅料鸡杂适量菜椒适量料酒适量细盐适量

1. 备料如图所用材料。

2. 锅里加水下细盐，将青豆下锅焯制断生。再出锅后将鸡杂下锅微焯至一下后，再出锅改刀备用。

3. 锅里加油，将焯好并改刀好的鸡杂下锅爆炒。

4. 再加入菜椒丁同炒至出味。

5. 将焯好的青豆下锅同炒至均有出味。

6. 再按个人口感添加料酒及细盐，炒至均匀挂味即可关火。

7. 这样子一份下饭的鸡杂青豆就完成了。

青豆在焯制的时候，可以加点细盐，再者就是焯制好后，过一下冷水，这样子青豆的口感更加的好，色泽也更加的漂亮。

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