鸡蛋酱拌面怎么做简单又好吃 正宗鸡蛋酱怎么做好吃

鸡蛋酱拌面怎么做简单又好吃(正宗鸡蛋酱怎么做好吃)鸡蛋你只会煮着吃吗？还是只会炒着吃？今天我们来做一个不一样的鸡蛋酱，咸香入味，特别好吃，无论是用来蘸馒头还是下饭都特别好吃

鸡蛋你只会煮着吃吗？还是只会炒着吃？今天我们来做一个不一样的鸡蛋酱，咸香入味，特别好吃，无论是用来蘸馒头还是下饭都特别好吃，大家一起来看看吧。

我们需要准备的食材有鸡蛋三个，青椒一根，胡萝卜半个，黄豆酱适量，蒜米适量，五香粉适量，葱花一小把。把三个鸡蛋打入碗中，加入少量的白米醋，再加入小半碗的清水，就着白米醋和清水，把鸡蛋打散。白米醋可以起到给鸡蛋去腥的作用，加入少量的清水也可以让鸡蛋后面炒出来的口感更嫩滑，不容易炒干。

把鸡蛋打散搅拌均匀之后放一旁备用，青椒去籽拍扁之后切成段再切成丁放一旁备用。胡萝卜去皮切成片，再改刀切成细丝，放在一旁备用。蒜米拍碎了剁成蒜末，放在一旁备用。葱花切成小段，把葱白和青葱的部分分开放置备用。再来处理一下酱汁，在装有黄豆酱的碗里加入少量的生抽及蚝油，再加入一勺白糖，少量的五香粉，小半碗的清水，搅拌均匀，这样酱汁就调好了。

接下来，起锅加入食用油用来炒鸡蛋，油多放一些才会更鲜香。把油温烧热，锅内微微冒起青烟的时候就可以下入鸡蛋液，这个时候不要用铲子翻炒，而是用筷子快速的把鸡蛋都搅散。鸡蛋会呈现出棉絮状，比块状的鸡蛋更容易入味，并且高温环境下，鸡蛋成型很快，我们要快速的搅拌，等到鸡蛋都成型，呈现金黄的色泽就可以盛出来了，这个状态下的鸡蛋是最酥香的，特别好吃。

锅里再放入少量的食用油，把蒜米葱白加入到锅中，翻炒出香味，再加入青椒和胡萝卜丝，炒到青椒以及胡萝卜丝断生，就可以把炒好的鸡蛋再次放进锅里，一起翻炒均匀。这个时候就可以淋入之前准备好的酱汁，快速翻炒到鸡蛋都入味，之后撒上香葱段，再翻炒五秒就可以出锅啦。

这样一道鲜香美味的鸡蛋酱，无论是用来下米饭，还是就着面条馒头吃，都特别的鲜香入味。胡萝卜清甜的味道和青椒的辣味都融入到了鸡蛋当中，而鸡蛋也特别的香嫩，放在米饭上，用勺子拌一拌就可以直接吃起来，吃起来那叫一个香。

自己在家懒得做其他菜的小伙伴就可以做这样一道鸡蛋酱，十分钟就做好了。吃起来不但营养丰富，甚至比肉还香，喜欢这道鸡蛋酱的小伙伴就赶快在家试试吧。当然，也别忘了点赞，评论和关注安排起来哟。