鹌鹑汤药膳 桂圆鹌鹑汤的做法大全

鹌鹑汤药膳(桂圆鹌鹑汤的做法大全)蓉桃怀杞鹌鹑汤文/中华中医药学会中药基础理论分会首届副主任委员、《中华人民共和国药典》（2010版、2015版）中药材及饮片临床标准修订专家

蓉桃怀杞鹌鹑汤

文/中华中医药学会中药基础理论分会首届副主任委员、《中华人民共和国药典》（2010版、2015版）中药材及饮片临床标准修订专家组成员、广州中医药大学第一附属医院内科 蓝森麟教授

食材

肉苁蓉30克，核桃仁100克，铁棍山药250克，枸杞子30克，元肉6只，鹌鹑3只（约750克）。

做法

先将鹌鹑宰杀，去除羽毛及内脏，洗净，斩大块，放进沸水中稍焯，捞出用冷水冲洗干净血沫；铁棍山药削皮，洗净，滚刀切厚块。然后，连同洗净的其他食材一齐置于炖盅内，加入沸水2000毫升、白酒少许，隔水炖2小时，精盐调味，即可。

功用

本汤食材中，肉苁蓉性味甘咸温，善于补肾阳、益精血、润肠通便；核桃仁性味甘温，长于补肾、温肺、润肠；铁棍山药性味甘平，功善补脾益肺、养胃生津、补肾涩精；枸杞子性味甘平，善能滋补肝肾、益精明目、润肺、止渴；龙眼肉性味甘温，擅能补益心脾、养血安神；搭配性味甘平，功擅补益中气、强筋壮骨的鹌鹑。

诸物合烹，味道鲜香可口，汤性温和滋润，有良好的补脾益肺、益气养血、养胃生津、滋补肝肾，益精壮阳、强筋壮骨等作用，适宜于寒冬时节一般人群服食。

编辑：刘庆钧

复核：郑小英、杨艳

责编：钟天送