黑白木耳的凉拌方法 黑白木耳凉拌怎么做好吃

黑白木耳的凉拌方法(黑白木耳凉拌怎么做好吃)凉拌黑白木耳这道菜遵循；循序渐进“贴秋膘”为迎接寒冷的冬天打下基础。的原理，当下食用是 相当的理想的。黑木耳一般叫作木耳；是

凉拌黑白木耳

这道菜遵循；循序渐进“贴秋膘”为迎接寒冷的冬天打下基础。的原理，当下食用是 相当的理想的。

黑木耳一般叫作木耳；是著名的山珍，可食、可药、可补，中国人餐桌上久食不厌，有“素中之荤”之美誉，世界上被称之为“中餐中的黑色瑰宝”。木耳味道可口，可素可荤，营养丰富。

木耳味甘，性平，具有很多药用功效。能益气强身，有活血效能，并可防治缺铁性贫血等；可养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，能够疏通肠胃，润滑肠道，同时对高血压患者也有一定帮助。木耳能帮助消化系统无法消化的异物溶解，能有效预防缺铁性贫血、血栓、动脉硬化和冠心病，还具有防癌作用。木耳散具有治疗溃烂诸疮和血崩的药理作用。

木耳中的多糖体能分解肿瘤，所以能提高人的免疫力，具有很好的抗癌作用。而这种多糖体也具有疏通血管、清除血管中胆固醇的作用，所以可以降血糖、降血脂、防止血栓形成，预防脑血管疾病发生。因此具有血管清道夫的美称。

白木耳又叫作银耳；味甘、淡、性平、无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用。

白木耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质及肝糖。营养价值很高，具有扶正强壮的作用，是一种高级滋养补品。白木耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；白木耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。白木耳富有天然植物性胶质，对皮肤有良好保护作用。白木耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。由于白木耳含有大量水分，吸水后体积膨大十倍，具有很好的通便作用。

白木耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。

菜系：英英私房菜

口味：清淡

工艺：凉拌

原料：木耳、银耳、黄瓜

辅料：香油、盐、鲜酱油、胡椒粉、白砂糖、开水、胡萝卜片

制作：

一、木耳、银耳冲洗一下，泡发一夜；

二、将泡发的木耳、银耳摘洗干净；

三、然后烧一锅水，水开下盐，将木耳、银耳分别汆水，晾凉；

四、黄瓜清洗干净，开水里消一下毒，对剖开，切人字片；

五、用切好的黄瓜人字片，在盘子上围成八卦图形；

六、分别摆上汆水，晾凉的木耳、银耳，放上胡萝卜片，一个八卦图成形了；

七、白砂糖用开水化开，倒入香油、鲜酱油、胡椒粉调汁；

八、淋在木耳、银耳上，这就大功告成，上桌啦！

特点：

黑白分明，红绿点缀，赏心悦目，吃口爽脆，营养美容。

《凉拌黑白木耳》菜谱链接：http://www.haodou.com/recipe/1105670/

小贴士：

木耳、银耳汆水时必须要烧开小煮一下，但不可煮的时间过长，这样会影响它的爽脆度 。

木耳、银耳香气不足，可以放上自己喜欢的香料。