黄骨鱼炖汤怎么做法 黄骨鱼的家常做法川味

黄骨鱼炖汤怎么做法(黄骨鱼的家常做法川味)哈喽，大家好！这里是精灵厨房，我是上班一族麻麻，小厨娘一枚，各大美食网站认证的美食达人，擅长家常菜和烘焙；空闲的时候，喜欢做美食，虽然不近

哈喽，大家好！这里是精灵厨房，我是上班一族麻麻，小厨娘一枚，各大美食网站认证的美食达人，擅长家常菜和烘焙；空闲的时候，喜欢做美食，虽然不近完美，但爱折腾。如果有缘进来了我的空间，请为我点赞，关注，留言，并分享一下文章吧，因为它对我很重要；如果您有新花样，也可以留言，我们一起探讨！

紫苏黄骨鱼汤

问娘亲跟小宝，想吃什么鱼或者海鲜，我的本意是想买小龙虾尝尝鲜的，结果娘亲说，那小龙虾肉又少，价格还贵，不如买点新鲜的鱼回家煲汤；好吧，娘亲的话就是圣旨，咱还是当乖乖女，老老实实的去买鱼吧。话说那小龙虾，我是看了看，个头是真小，35一斤腹部也都黑漆漆的，特别脏的感觉，真担心它的生长环境，所以果断放弃。

娘亲跟小宝，都说想吃黄骨鱼，呵呵，果真是一家人，我也想吃这鱼了。黄骨鱼，可谓是咱家小宝从小吃到现在最多的一种鱼，添加辅食的时候，经常用黄骨鱼熬汤来煮面条给他吃，这鱼刺非常的少，吃起来肉质鲜美细嫩，是非常受欢迎的鱼品种之一。它含有丰富的蛋白质以及镁、钠、钾等各种矿物质，具有很高的营养价值和药用价值；经常食用黄骨鱼，将会起到很好的促进智力发育，补血健脑，强健骨骼、促进生育，提高人体免疫力的效果。

用黄骨鱼来煲汤，我又去其它的菜摊买了一把紫苏，搭配黄骨鱼一起来煮汤。紫苏，它是药食同源， 气味清香，味道微辛， 有抗菌消炎，镇定安神，降血压降胆固醇等作用；它来煮汤，不仅可以除腥味还能提鲜呢。

清淡不油腻的紫苏黄骨鱼汤，真心好喝耶，虽然这黄骨鱼有一些小贵，22元一斤的价格，精灵买了5条花了30元，再加2元钱的紫苏，煲了满满一煲汤，小宝是连吃两条鱼，喝了两碗汤，爸妈也吃的很开心，那一刻，我有一些后悔，应该多再多买几条回来的，不过没有关系，我们的日子还长，以后重新把它列为咱家餐桌上常喝的汤，咱们一周来一煲，如何？

如果你也想尝一尝这汤的鲜美味道，就赶紧跟着精灵的菜谱，咱们一起来煲鱼汤，好吗？

原材料：黄骨鱼850克，紫苏100克

配料：香葱1根，大蒜20克，生姜15克，小米椒2个，胡椒粉2克，料酒20ML，精盐3克，玉米油20ML，猪油10ML

制作步骤

1：准备新鲜宰杀的黄骨鱼，清理干净杂物后洗净沥水。

2：放入深盆中，加入料酒，生姜和胡椒粉，拌匀后腌20分钟。

3：紫苏，掐掉粗老的部分，洗净后切碎末，香葱切段。

4：大蒜去皮拍破，生姜切片，小米椒切段。

5：锅中注入玉米油和猪油，下姜，蒜，小米椒炝锅。

6：下腌的黄骨鱼，中小火煎至两面微黄。

7：加入足量的热水。

8：转大火烧开后再转中小火，炖煮15分钟。

9：汤水奶白色的时候，加入精盐，胡椒粉调味。

10：加紫苏。

11：再煮约5分钟，关火即可出锅。

精灵碎碎念：

1：想要鱼汤煮的好喝，必须加热水哈。

2：鱼汤本身就很鲜美，不需要加入过多的调味料，一点盐和胡椒粉足矣。

3：加入适量的猪油，这也是鱼汤好喝不腥的小窍门哟。