桂花糯米藕，这可是在全国都出名的名菜，它起源于江南地区，口感香糯清甜，桂花香气浓郁，小邓子觉得味道还是蛮不错的那么桂花糯米藕是如何制作的呢？其实也不复杂，把糯米浸泡之后塞入莲

桂花糯米藕，这可是在全国都出名的名菜，它起源于江南地区，口感香糯清甜，桂花香气浓郁，小邓子觉得味道还是蛮不错的

那么桂花糯米藕是如何制作的呢？其实也不复杂，把糯米浸泡之后塞入莲藕中，再配上红枣，桂花酱，冰糖红糖，大枣这些放进高压锅小火慢压出来，接下来，小邓子就在详细的介绍一下做法吧

首先准备好以下材料

糯米适量，冰糖适量，藕两到三段，大枣，桂花，红糖

步骤 1 所有需要的材料都准备好

步骤 2

糯米提前加水浸泡三个小时，莲藕去皮

步骤 3 把莲藕从比较粗的一端切开一个盖子

步骤 4 浸泡好的糯米装入莲藕中，边放边敲打一下让糯米结实，最后用筷子捅一下

步骤 5 糯米装好像之后，用牙签把莲藕盖子固定起来，像这样。

步骤 6

把莲藕放进干净的高压锅里，注入清水，水一定要淹没莲藕，这时候不要放任何东西

步骤 7

先盖上高压锅大火煮40分钟，然后开盖，这时候水是淡红色的

步骤 8 放适量红糖，

步骤 9放入大枣

步骤 10 加入冰糖

步骤 11加入干桂花

步骤 12完成，这个样子的，很美丽

步骤 13然后开火，盖上盖子，上气后小火压30分钟

步骤 14时间到了后，放气开盖，把汤汁开大火收浓

步骤 15收到差不多浓的时候，就可以了，这个颜色漂亮吧

步骤 16莲藕放凉之后，均匀的切成厚一点的片

步骤 17摆在盘子上，然后淋上收浓的汤汁，在洒少量干桂花装饰，就可以了

这道菜颜值不错吧，经过小邓子的介绍是不是感觉不是很困难呢，本来也就不困难，只是有些时候自己想像太丰富了。

好了，小邓子就先介绍到这里，喜欢关注，我还有很多美食知识分享给大家哟

感谢邀请！

桂花是杭州的市花，每年的九、十月份，是杭州赏桂最佳时期。整个杭城空气中氤氲着桂花的香气，浓郁却又缥缈糕和内敛的性格。吃货的眼中杭州人更是把桂花做成各种各样糕点，桂花糕，桂花糯米藕，桂花蜜，桂花龙井等等。

桂花糕历史悠久，美味爽口，种类多样，满足人们对味道的多种追求。

制作方法：

莲藕 2节 最好是粉藕会糯一点的

糖桂花 45ml

糯米 半碗

红糖 半片

红枣 6颗

糯米洗干净后用热水浸泡1个小时，红枣洗净

莲藕洗净用刀刮去外皮，切掉一头连蒂约2.5cm长的段留做盖子，将浸泡好的糯米填入莲藕孔内，一边填一边用筷子捅一捅使其结实，填满后盖上蒂盖，再用几跟牙签插入固定封口

将酿好的糯米莲藕放入压力锅中，放入红糖和红枣，再加入清水没过莲藕表面，高压锅煮半小时。

捞出糯米藕晾凉，用刀切片摆在碟中，最后浇上糖桂花即可。入冰箱冷藏后食用风味更佳。