食盐,它之所以“咸”,是因为食盐中含有氯化钠。氯化钠中的钠元素是机体所必需的,我们每天都离不开食盐,但摄入的食盐过多也会危害人类的健康。
《中国居民膳食指南》中建议每天
食盐,它之所以“咸”,是因为食盐中含有氯化钠。氯化钠中的钠元素是机体所必需的,我们每天都离不开食盐,但摄入的食盐过多也会危害人类的健康。
《中国居民膳食指南》中建议每天摄入的盐要少于6克。对于高血压病人来说,每天摄入的盐不超过3克。
那么如何方便地判断自家摄入的食盐是否超标呢?一般情况下,一袋500克的食盐,按照每人每人6克盐酸,一家三口起码要吃一个月。大家在购买盐后,可以在食盐的包装袋上写上购买日期或是食用日期,看看一袋盐多久吃完。这样,500克食盐/(天数*人数)得出的数就是家庭每人每天摄入的食盐量了。
如何控制食盐量?6克盐究竟是多少呢?很多家庭和社区配备了控盐勺,控盐勺可以很好的量出每天食盐的需要量。没有控盐勺的家庭,用家里的啤酒瓶盖也可以很好的量化。6克食盐刚好盛满两个啤酒瓶盖。若去掉啤酒瓶盖的胶垫,盛满1个啤酒瓶盖的盐就大约有5~6克了。这样,你就可以清楚地控制每天摄入的盐量了。
如果家庭的口味过咸,为满足口感的需要,可在烹制菜肴时放少许醋,增加食物的味道,改正不良的饮食习惯,减少盐的摄入。
除了食盐外,还有很多食物中含有隐形盐。如调味品中的酱油,方便面、饼干、话梅、松花蛋、香肠、膨化食品等。5~6ml的酱油中就含有1克盐;1Og黄酱含盐1.5g;食盐一袋方便面含盐量高达5.2g。这些隐形盐需要引起大家的注意。
营养学博士 张娜
人每天吃多少盐合适?中国居民膳食指南建议我们每人每天摄入盐超过6g,因此对于健康来说,每天不超过6g盐是最合适的。盐吃多了对我们身体最大的影响就是容易造成高血压,而高血压有不仅仅只是疾病本身,还会引发很多疾病的并发症,如脑梗/肾病/心脏病等等,影响我们的生活质量以及生命的安全。
但是现在很多人即便是三餐中能控制尽量少的吃盐,但是每天摄入的盐量还是超标的,主要因为我们身体的隐形盐非常的多,比如我们吃的豆瓣酱/酱油以及各种调味酱等,这些调味料中富含丰富的盐,尤其是腊肉以及烟熏的各种食物中含盐量更高。如果平时饮食中摄入这些,而不减盐本身的量,那么就会摄入超标的盐。
除此以外,很多人还有吃零食的习惯,这些食品中依然富含很多的盐,虽然很多零食是甜的,但是为了使口感更好,会用一部分盐来抵消甜腻,因此糕点/饼干/坚果以及各种卤味中,含盐量都非常的高,限盐应该从综合的食物中控制。