马齿苋虽然在菜市场上比较少见，但是农村地区尤其是路边、田边到处可见。马齿苋不仅可以吃，口感酸酸甜甜很好，而且营养价值丰富。
马齿苋营养丰富，可以吃马齿苋有一种酸酸的味道，

马齿苋虽然在菜市场上比较少见，但是农村地区尤其是路边、田边到处可见。马齿苋不仅可以吃，口感酸酸甜甜很好，而且营养价值丰富。

马齿苋营养丰富，可以吃

马齿苋有一种酸酸的味道，并不是每个人都喜欢吃，尤其是怕吃酸的人，但是却营养丰富，不妨碍其成为大众备受青睐的一道夏秋季节的野菜。

马齿苋中含有丰富的胡萝卜素、维生素B1、维生素E、维生素C、核黄素等多种营养成分。现代研究表明，马齿苋对幽门螺旋杆菌、大肠杆菌等都有较强抑制作用，所以对于有胃病的患者可以多吃。同时对高血压、动脉硬化等心血管疾病都有好处。

由于马齿苋没有大范围普及和种植，所以马齿苋一般不担心有农药残留，是一道纯天然绿色、健康的蔬菜。

马齿苋的多种吃法

1. 炒菜。马齿苋可以炒着吃，就像炒青菜一样炒着吃，放点蒜蓉、耗油味道会更好。
2. 煲汤。简单点的可以用马齿苋和鸡蛋滚个汤，或者和瘦肉片滚烫即可，营养又美味，汤有一种酸甘的味道，开胃又鲜美。
3. 煲粥。可以切肉末煲粥，快起锅前5分钟放入切好的马齿苋，放盐调味即可。

最后提一点，女性月经期间、脾胃虚寒和孕妇不要食用。

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这个是野菜呀，我们本地人都有吃马齿苋的爱好，主要方法是把新鲜的马齿苋洗净，可以直接与猪肉一起煮食！药用则与猪大肠煮！