还有20天就是端午节了，端午节吃粽子是全国各地都盛行的饮食习俗之一。每个地方的生活习惯不同，做出的粽子形状各异，而粽子的馅料更是多种多样，其中红豆糯米粽子就是大家都喜欢的

还有20天就是端午节了，端午节吃粽子是全国各地都盛行的饮食习俗之一。每个地方的生活习惯不同，做出的粽子形状各异，而粽子的馅料更是多种多样，其中红豆糯米粽子就是大家都喜欢的一种传统粽。

红豆糯米粽子的做法比较简单，需要准备粽叶、棉线、红豆、糯米、白糖，具体做法可以分为四个步骤来进行。

——第一步、粽叶的处理。

粽叶可以用干粽叶或新鲜粽叶，如果是干粽叶，需要提前一天将干粽叶用清水进行浸泡，待其充分吸收水分后再放入开水锅中煮制几分钟，然后捞出将其放入冷水中浸泡；而新鲜粽叶则清洗干净后放入开水锅中煮制几分钟，然后捞出将其放入冷水中。

——第二步、馅料的处理。

红豆糯米粽子的馅料主要是红豆和糯米两种，当然根据各人喜好，也可以加入一些其他的材料，如大枣、蜜饯等，为了增加甜味，也可以根据各人对甜味的喜爱程度加入适量白糖或红糖。

做红豆糯米粽的红豆和糯米都需要提前浸泡，这样能缩短粽子的煮制时间，使做出的粽子口感更加的软糯。红豆和糯米是两种不同的食材，其吸水率有所不同，虽然都可以提前一夜进行浸泡，但在时间充裕的情况下，红豆可以多浸泡一段时间，不过在浸泡期间要注意换水，以免影响红豆的口味。

红豆和糯米浸泡好后，沥干水分放在一起，再加入适量的白糖或红糖末，混合均匀即可。

——第三步、包粽子。

将处理好的粽叶折成三角状，放入拌好的红豆糯米馅料压实，再将粽叶折回将馅料包裹，粽叶外用棉线缠绕。

因为地区差异，毎个地方包粽子所用的材料有一些差异，包出的粽子形状也是各有不同，最常见的有三角粽、四角粽、枕形粽等。不管是什么形状的粽子，一定要包裹严实，粽子外用棉线或其他线类缠绕紧实，这样在煮粽子时才不会漏出馅料。

——第四步、煮粽子。

煮粽子时要等水开再放入包好的粽子，根据粽子的大小不同煮制时间会有所不同，一般最少为两个小时以上。为了节省时间，可以用高压锅煮制，上气转砣后最少半个小时以上。

煮粽子时加入的水一定要没过粽子，在煮制过程中还需将粽子进行上下对换翻动，这样才能使粽子均匀受热容易熟透。

如果用敞锅煮粽子，在开水中放入粽子后，最好在粽子上放一个能压住粽子的东西，这样可以避免水开后强力的翻滚而使粽叶破皮漏馅。

做粽子时一般都会多做一些，这就需要将粽子进行保存。没有煮制的粽子是不能长时间保存的，所以保存粽子时我们要将其煮熟，待其冷透以后再放入冰箱。放入冰箱冷藏室，一般只能保存两三天，而放入冰箱冷冻室则能保存几个月，所以煮好的粽子最好放入冷冻室保存，想吃时取出煮或蒸加热即可。

用料

圆糯米、红豆、蜜枣、粽子线

糯米红豆粽子的做法

1. 于前一天晚上泡上适当的糯米和红豆
2. 将泡好的糯米和红豆混合
3. 将粽叶和棉线放入盛有水的锅中煮十五分钟，用来将粽叶和棉线杀菌，
4. 剪去粽叶的头部
5. 将粽叶卷成圆锥形状
6. 将混合后的糯米和红豆放入圆锥形的粽叶中，然后放入一两颗蜜枣，之后再放入糯米和红豆。(过程中可以用筷子捅几下，让煮出来的粽子显得更加饱满)
7. 将粽子包成自己想要的形状，我包的是三角形的粽子，然后用棉线缠绕将粽子绑好
8. 将粽子放入锅中煮，煮粽子的水要高过粽子，将粽子全部放入水中，我看网上说的是煮三个小时，但是因为着急有事儿，我就没煮那么长时间，我是用电磁炉煮的，大火煮开之后转中火，煮了一个小时左右，我看粽子已经熟了，就没煮那么长时间
9. 熟了之后就可以开吃了，喜欢甜的可以蘸着白糖吃，不喜欢甜的话可以配上自己喜欢的酱料。

小贴士

1，注意包粽子的时候一定不能漏米哦！
2，粽子的馅也可以用蛋黄，也可以包肉粽，随自己喜欢了，不过红豆糯米粽子可以凉水入锅，肉粽的话最好开水入锅！