很高兴回答你的问题炎热的夏天来上一碗凉皮真的是超爽。凉皮的做法有很多种，最传统的就是洗面，把面和的应一点放入清水中慢慢地搓洗最后洗出面筋，再沉淀2个小时以上倒掉表面的

很高兴回答你的问题炎热的夏天来上一碗凉皮真的是超爽。凉皮的做法有很多种，最传统的就是洗面，把面和的应一点放入清水中慢慢地搓洗最后洗出面筋，再沉淀2个小时以上倒掉表面的清水，最后再舀入托盘上用清水煮熟或者蒸熟，这种方法掌握不好很容易失败。今天给大家分享一个手不沾面的做法，百分百成功

做法：

1，盆中倒入300毫升的清水，加入一勺食用盐，一点碱面，再加入300克的普通面粉，随加随搅拌不要一次倒入。

2，搅拌至没有干面粉颗粒之后再加入300毫升的清水不停地搅拌，直到搅拌成比较顺滑的状态即可。

3，准备好所需的配料：碗中加入一勺麻酱用温水解开。大蒜切末放入碗中加入食盐用擀面杖捣碎加入清水搅拌做成蒜汁水，一根黄瓜切成细丝，香菜切碎，再做一个调料水，锅中加入清水放入花椒，香叶，小茴香煮3分钟，滤掉调料，做成调料水。4，电饼铛刷油预热2分钟关火，舀上一勺面糊，晃动电饼铛均匀摊平，用电饼铛的余温焖上2分钟。

5，2分钟后开盖轻轻地揭下，非常筋道透亮的凉皮就做好了，切成条装入碗中。

6，凉皮碗中加入黄瓜丝，香菜，调好的料汁，可以再放入一点花生碎，搅拌混合均匀，简单好吃的两i就做好了，手不沾面，半个小时就可以搞定

今天就给大家分享到这，喜欢凉皮这种做法的家人们记得收藏哦！

2杯淀粉3杯水，清爽柔韧的水晶凉皮的做法

你好，我是美食达人，厨房小笔记，专注美食家常菜视频制作教程。很高兴为您回答这个问题。

在这里送上自制凉皮的做法和过程。

1 先烧一大锅开水，备一大碗冷水

2 量1份绿豆淀粉，1份半的水，搅和一下融化开

3 找个平盘，倒一丢丢粉浆进去，晃匀后能薄薄地铺个底就行

4 夹起平盘，放在热气腾腾的水面上，蒸个桑拿

5 等到粉浆结皮，再舀点热水进去浸没表面

6 煮到透明，倒掉热水，再迅速转移到冷水里浸泡

7 接着用刮刀或者手指，轻轻把凉皮揭下来

8 这质感简直可以用来做面膜啊！

9 再重复做下一张，注意每次都要把粉浆重新搅匀哦，做好的凉皮可以放在凉水里浸泡，防止粘粘

10 把一张凉皮卷起来，切成条，橡皮筋一样Q弹的水晶凉皮就完成啦！

11 芝麻酱加一点温水搅开，加入酱汁部分剩余材料，搅匀待用

12 大盘子周围铺上五彩丝丝（胡萝卜丝、午餐肉丝、鸡蛋皮丝、紫甘蓝丝和黄瓜丝）

13 摆上水晶凉皮，再淋上酱汁，撒上花生，放不放香菜和辣椒油，随意啊~