油条的做法和配方 教程 油条要放酵母粉吗

你好，很高兴回答你的问题
油条，又称之为馃子，它是一种古老的中式面食。用面粉弄成长条形中空的油炸食品，早餐来一份自制健康的油条配上豆浆简直不要太美好了，外酥里嫩，清香迷人。

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油条，又称之为馃子，它是一种古老的中式面食。用面粉弄成长条形中空的油炸食品，早餐来一份自制健康的油条配上豆浆简直不要太美好了，外酥里嫩，清香迷人。

接下来我将详细的介绍油条的做法

食材准备：中筋面粉、盐、油、小苏打、泡打粉、凉牛奶

制作过程：

• 拿一个碗加入泡打粉、小苏打用牛奶冲开放一旁备用
• 面粉中加盐、鸡蛋、油，稍微均匀混合
• 把之前的混合液体倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状，开始揉面团一定要多揉揉，揉到表面光滑细腻就可以了
• 然后放入一个盆中，盖上布放在常温的地方开始发酵，半个小时揉一下，会变得更加光滑
• 把面团分为两份，用食用封一下包上保鲜膜，放入冰箱里隔夜醒发。
• 第二天早上拿出来，用擀面杖擀成长片要有一定的厚度，然后放置一会回温
• 回温的面切成条，两个长条上下重叠在一起，用筷子压一下两头也压

• 然后起锅倒油，油一定要多一点。拿着油条两头轻柔拉长慢慢放下油锅
• 油条下锅之后一定要用筷子拨动，这样油条就会快一点膨胀起来，全程要小火哦，油温也不需要太高
• 炸成金黄就可以捞出来了

小贴士：

• 油条不要切太小了，要稍微有点厚度宽度。也不要拉太长
• 油温不要太高，油温升上来之后用筷子试一下周围有小气泡就要转小火，让油温降下来，油温太高太高反而不利于膨胀
• 油条一定要用筷子不停的翻动
• 面团从冰箱取出来一定不要揉面，轻轻拉长面团就可以了
• 放一晚上的面团比较有延展性也更加的蓬松有嚼劲

这样的做法很简单，而且自制的油条自己吃着也放心，香酥蓬松健康又美味。快来试一下吧。

希望我的回答可以帮助到你！

你好很高兴能回答你这个问题，我是很轻的重，下面我们分析一下油条的做法，其实做油条很简单，只要用心去学就行了。

1.我们先准备食材，我们先准备好面粉、鸡蛋和白糖还有就是温水和酵母粉

2.我们可以先放盐、酵母粉、鸡蛋和糖、温水一起搅和，先用手把这些食材揉搓成一团。大概要用半个钟时间。

3.然后用小刀把它们切成一小段，然后用筷子挤压中间，然后我们用锅烧好油，等有起泡我们就可以把这些小段可以放下去炸，用筷子不停的翻滚锅里的油条，等它慢慢成型，炸成金黄色，然后起锅就好了。

其实也不是很难对吧，我们要有心思学就行了，感谢我要回答你的问题。