西安最好吃的羊肉泡馍

行摄旅程：新浪微博认证知名旅游博主，站酷签约摄影师，东方IC签约摄影师！
我在西安已经17年了，对泡馍的评价不一定完全对，希望给您做个参考。
来西安旅行，牛羊肉泡馍一定是必须去品尝

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我在西安已经17年了，对泡馍的评价不一定完全对，希望给您做个参考。

来西安旅行，牛羊肉泡馍一定是必须去品尝的一道美食，那么问题来了，哪家的牛羊肉泡馍最好吃呢？俗话说的好，文无第一，武无第二，而美食根据个人的口味更是千般排名。好不好吃是根据自己对食物的品质所决定的。

在西安泡馍一直有三种流派：

图为我在老孙家拍摄的泡馍

第一种是以老孙家、同盛祥这样以国营打底的官派泡馍，尤其是同盛祥的泡馍制作技艺被评为国家非遗，这种国营泡馍的口味不一定很好吃，但是一定是最好的食材和手艺，煮馍的汤均为熬制的肉汤，煮制的方法也多种多样，价位上偏高，但是就餐环境和就餐氛围十分不错。

图为 我在小南门里董记牛羊肉泡馍

第二种是各种民营的老字号的坊间泡馍，这里面回民街正街里的泡馍俨然不一定好吃了，如果想吃好吃的泡馍一定要走到回坊后面的一些街道去吃，凤祥斋老孙家泡馍等一些不是很大的馆子做的都还不错，这种老字号不一定全部在坊上，在西安的大街小巷里依然也有很多好吃的店，例如，柏树林的超越楼，来吃的都是回头客和街坊邻居。具体可以看看大众点评上的评价，不建议去回民街正街去吃，主要原因人太多，师傅无法做到口味最佳。

第三种是各种加盟店，西安街头这两年出现了很多老米家牛羊肉泡馍，但大部分都是加盟店，首先师傅的手艺大部分都没有老字号的师傅手艺好，另外这种的汤料和坨坨馍都是配送的，缺乏真正的泡馍的精髓。

所以来西安旅行，吃泡馍不一定非要找景区中的泡馍，这样的泡馍一般味道都好不到哪去，另外，人也很多，嘈杂的环境一定也会影响你的用餐心情，如果真想吃，就好好找一家老字号，早早的去吃，第一，汤好，第二，人少，第三，师傅的心情也不会差到哪里，第四，自己动手掰馍，这才是吃泡馍最正确的打开方式。

如果真的要推荐：

1、经济条件好的，建议去同盛祥、老孙家，卫生健康，可选的泡馍种类也比较多。

2、如果仅仅是品尝，还想去吃别的小吃的，可以到回民街找一下凤祥斋老孙家泡馍、果渊斋老米家泡馍馆、洒金桥附近的安家、柏树林的超越楼。

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去西安旅游，冲着名气最大的老米家，三十元一份，唉，没那福份，最好别冲着名气，去街边小店味道更好，去吃北京鸭子，天津包子不好吃