鸭掌怎么做好吃又简单视频 香辣卤鸭掌
时间一晃而过，如今已经到了六月份，再过三个月又到了一年一度的中秋佳节，秋风起，蟹脚痒，楼主所说的鸭掌又刚好可以和大闸蟹搭配成一款极其美味的菜肴：蟹黄鸭掌，用鸭掌搭配蟹黄，炒出来
时间一晃而过，如今已经到了六月份，再过三个月又到了一年一度的中秋佳节，秋风起，蟹脚痒，楼主所说的鸭掌又刚好可以和大闸蟹搭配成一款极其美味的菜肴：蟹黄鸭掌，用鸭掌搭配蟹黄，炒出来的鸭掌脆嫩嚼起来芳香四溢，蟹黄风味极其的鲜美可谓绝配。
好了话不多说，介绍一下今天的主角
首先我们要准备好10个左右的鸭掌，一次性吃个过瘾。蟹白肉100克、蟹黄50克、香菜少许
调味品选择猪油、葱、姜、醋、盐、淀粉、料酒、味精、胡椒粉
制作流程：
第1步处理鸭掌，锅中水烧开倒入鸭掌、盐、味精、葱、姜、料酒煮个10分钟左右，把水中的血末处理下在取出放进餐盘备用。
第2步鸭掌再次的过水，水开始滚后倒入盐入味，盛出备用
第3步把锅烧热后倒入猪油，把蟹黄、蟹肉和葱、姜一起翻炒，这里要注意想倒入蟹黄炒一会在倒入蟹肉，这样可以让蟹肉看起来更具有食欲
第4步加入少许料酒、盐、味精、少许水、醋、适量胡椒粉继续翻炒入味和去腥
第5步加入鸭掌煮个10分钟左右加淀粉勾芡收汁
第6步加点香菜或者豆芽点缀装盘
就这样一道香喷喷的蟹黄鸭掌就做好了，成品可以看到猪油炒制的蟹黄色彩鲜艳且味道鲜美，软嫩的鸭掌配上营养丰富且鲜美的蟹肉，风味十足，让食客们食欲大开，当家里来客人的时候端出这道菜肯定会让人刮目相看，楼主不妨尝试着做一下，希望回答可以给大家带来帮助。
卤鸭掌是一个很不错的小吃，也是我比较喜欢的一个小吃之一，也今天和大家分享一个特别简单又入味的鸭掌做法，喜欢的朋友可以试一下，做法仅供大家参考。
食材：
鸭掌
姜片
花椒
桂皮
香叶
生抽
老抽
料酒
冰糖
盐
做法步骤：
1、处理鸭掌
鸭掌洗净用刀剁掉指甲，锅中加水鸭掌凉水下锅，加入适量料酒大火煮3分钟，捞出鸭掌再把上面的浮沫清洗干净备用。
2、卤鸭掌
锅中再次加水烧开，放入鸭掌、加入姜片、花椒、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒、冰糖、盐，盖上锅盖大火煮开，转中小火焖煮40分钟。开盖大火收汁，等汤汁收干盛入盘中就可以开动啦。
入味好吃又过瘾的卤鸭掌就做好了。
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小贴士：
1、喜欢吃辣的可以再放点干辣椒段进去，味道也很不错。
2、鸭掌焖煮的时候稍微多放一点料酒去腥。
