南方人吃不惯东北冷面 鸡西冷面和延吉冷面哪个更好吃

大家好，我是晨曦小荷，我来回答这个问题。
东北冷面这么消暑开胃的东西，为什么感觉没在南方流行？
东北大冷面确实好吃，在整个东北地区都非常流行，尤其是朝鲜冷面馆的好吃。一般来

大家好，我是晨曦小荷，我来回答这个问题。

东北冷面这么消暑开胃的东西，为什么感觉没在南方流行？

东北大冷面确实好吃，在整个东北地区都非常流行，尤其是朝鲜冷面馆的好吃。一般来说，地道的东北冷面，要有几样正宗，比如说面要正宗，汤要正宗，辣白菜要正宗，酱牛肉或者狗肉要正宗，其他的配菜差不多就行了，比如白芝麻、黄瓜丝、西红柿块、煮鸡蛋。在东北地区，尤其是朝鲜面馆，一般的狗肉馆里的朝鲜冷面都正宗。中国几大狗肉，比如广西玉林、江苏沛县等，应该也包括朝鲜狗肉，据说以延吉的最地道，尤其狗肉汤别具一格。

纯正的荞麦面和淀粉混合的面制作成面条，有白色和黄色两种。煮熟后再捞出放到冷水里冷却，之后捞出装碗，配上辣白菜，牛肉片，芝麻，西红柿块、苹果丝、香菜叶、胡萝卜丝、梨丝、半只鸡蛋等等。冷面汤颇有讲究，都是用秘法调制的，然后用冰箱冷却，里面有冰块，有酸甜口味，有咸味的，浇在面上一口下去，凉到心底。

吃冷面，有配狗肉的，一般来讲，也有叫扎啤、呛拌干豆腐丝、狗肉或者牛肉等等配菜。在酷暑的季节里，是东北人非常喜爱的食品，消暑提神。并且冷面对他们来说未必一定要在夏季吃，春秋也有人吃，即使到了冬季，也有不少人吃冷面。这就不得不说一方水土一方人了。就比如在冬季里，东北人也能吃冻梨、冻柿子、冻苹果或者冰棍等等，因为人家的肠胃厉害，牙齿也适应冷食品，这跟遗传和长期的适应有关系，并且因为在高纬度，那里水里的寄生虫少，所以才能有吃冷食、喝冷水的习俗。另外，东北人一般吃的东西相对油性大，而狗肉或者牛肉的燥性大，和冷面正好可以“中和”。这就是东北人喜欢冷面的原因。

而南方因为纬度和气候的原因，人们的肠胃本来就不能吃冷食，水里寄生虫多，也不能这样餐饮，长期的饮食习惯使得南方人的牙齿和肠胃不适应过冷食品的刺激，相反热汤就非常热衷。这都是长期选择和适应的结果，可以说都是符合实际情况的。一个北方人到了南方，经过几代，那么就会渐渐南方化；一个南方人到了北方，过了几代，就会渐渐北方化，这是不争的事实，正如橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳。

现在由于经济等等原因，全国人口流动大，彼此的交流越来越多，越来越一体化了，地不分南北东西，这是趋势，尊重彼此的习俗，互相取长补短是正途。在东边能吃到兰州拉面，在西边也能吃到盐水鸭，在北边可以吃到竹升面，在南边也能吃到冷面。你喜欢就吃，不喜欢，就不吃，只要不违背公序良俗，不违法，那么你就可以I自由选择，同时尊重别人的选择，适合自己的就是好的，哪怕是萝卜白菜，否则即使是人参，用错了地方和时候，也能要人命，您说对不对？

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东北冷面只有几个城市算可以的，其它很多地方的冷面很是一般了，黑龙江的鸡西大冷面，吉林的延吉冷面，辽宁的沈阳吧，鸡西人在哈尔滨开的鸡西大冷面那也是完全不对路。延吉冷面出了延吉也是不行，就是当地的才好吃。冷面换了城市都不对味了别说出东北了，我在山东吃了好多家东北冷面要多难吃有多难吃，也是东北人干的，但他就是不对味。很多当地人说这你们东北冷面太难吃了，我说不用你说难吃，这他妈的确难吃。在外面就不要吃冷面了，没有一个好的正宗的。