作为在海边长大的我，各种海鲜也是自然的馈赠，可谓是“从小吃到大”，而带鱼作为家乡水产之一，是我们常吃的鱼类。如果一次买的比较多的时候，妈妈就会选择把带鱼腌制起来，然后拿出去

作为在海边长大的我，各种海鲜也是自然的馈赠，可谓是“从小吃到大”，而带鱼作为家乡水产之一，是我们常吃的鱼类。如果一次买的比较多的时候，妈妈就会选择把带鱼腌制起来，然后拿出去晒，基本上一个星期就有好吃的咸带鱼干吃了。

比起新鲜的带鱼，咸带鱼干更容易保存，肉更香，而且腌制的时间刚刚好，就不会特别咸，所谓咸香可口说的就是腌制好的咸带鱼干。那么海边人是怎么吃咸带鱼干的呢？烧什么好吃？下面分享两道比较地道的“海边人”咸带鱼干的吃法，希望伙伴们喜欢！

清蒸咸带鱼干（基础版）

推荐理由：腌制好的咸带鱼干，最简单又直接的吃法就是直接蒸着吃，自然风干的咸带鱼干，咸香可口，是下饭、配粥良品！

带鱼干：一条，姜片：适量，小葱：适量，料酒：适量。

制作步骤：

1、将腌制带鱼的多余盐分洗掉，处理干净，切成段备用。

2、姜片、小葱切好。

3、将带鱼码入蒸盘，浇上适量料酒，放上姜片，大火烧开后蒸10分钟即可。

4、关火，撒葱花，出锅即可上桌。

最简单做法，最纯粹的味道，原汁原味，希望你喜欢哟~

咸带鱼干烧五花肉（进阶版）

推荐理由：在海边，海鱼比较多，如果一次性捕获比较多的鱼就会，渔民们就会把它们腌制，自然风干吃鱼干，而咸带鱼干也是其中一种咸鱼干；各种鱼干与五花肉烧起来，也是本地比较独到的吃法，鱼吸收了肉的油，鱼肉更为细腻；而五花肉被逼出油分，带着鱼香，不油不腻；这道鱼香肉不腻的美食，实在太美味了！

食材：

带鱼干：两条，五花肉：适量。葱姜蒜：适量，糖、盐、生抽、料酒：适量。

制作步骤：

1、将腌制带鱼的多余盐分洗掉，处理干净，剪成段备用。

2、蒜剥好，姜片、小葱切好。带鱼干用少量淀粉薄薄裹一层。

3、热锅烧油，将蒜头、姜片爆香下带鱼，煎到一面金黄后翻面，转中小火盖盖煎2分钟。

4、五花肉切厚片，煸出油。加入适量料酒、老抽、生抽、白糖，放入煎好的带鱼。

5、中小火炖煮收汁，加入白胡椒、葱花、香油，出锅即可。

以上就是Vivi根据“咸带鱼干烧什么好吃？”分享的两道海边人的地道吃法，希望大家喜欢~

微咸的咸带鱼，无需浸泡，无论是清蒸、红烧、香煎都很好吃。伙伴们，如果你有更多咸带鱼干的创意吃法，欢迎在评论区分享你的美食心得，晒出你的美食作品哟！

我是吃货小筑，一枚专注于烘焙、也爱下厨的美食博主，这是我在悟空问答的第1154个原创回答，目前为止我的回答已获得5779万人阅读，美食路上有你有我欢迎关注我的头条号，一起聊聊美食，共享美好生活。

【红烧带鱼】

食材：带鱼段适量、姜一块、干辣椒4根、香葱2根、蒜半头、盐少许、生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、白糖少许、热水适量。

做法：

1、带鱼段去内脏洗净，其它食材备好。

2、加2勺料酒和适量姜片，腌制20分钟。

3、葱白和葱绿部分切开，葱白待用，葱绿切葱花，干辣椒剪段，蒜粒拍碎备用。

4、腌制好的带鱼段檫干表面水份，起油锅，放入六成热的油锅中煎至。

5、煎至两面金黄，控油盛出备用。

6、锅内留少许底油，放入适量姜片，葱白，干辣椒段和拍碎的蒜瓣，中火煸炒出香味。

7、放入炸好的带鱼。

8、倒入热水淹过带鱼一半， 加2勺生抽，1勺老抽和少许糖调味，中小火煮至入味。

9、转大火收汁，待汤汁变浓稠后关火盛出。

10、装盘，撒上葱花，味道真的还不错哦。